第98章 素手调羹（下）(1/2)

待铁锅烧热，杨依萍倒入了菜油，菜油烧开后，她又倒入切好的葱段、姜丝开始炼锅。

见到杨依萍的这些动作，红姐和那些厨娘脸上都现出了迷茫的神色。她们从来没见过这样做菜的。

不过，此时葱姜的清香味已经从锅中弥漫了出来，光是闻着这香味，红姐和那些厨娘就知道了，这定是一种很高深的烹饪方法。以前，她们可从来不知道，葱姜还能爆发出这么浓郁的香味。

杨依萍端起切好的羊肉片，倒入了锅中。羊肉刚一入锅，锅中的热油一溅，立刻冒起火来。红姐和那些厨娘吓了一跳。

杨依萍却不慌不忙，手拿勺子开始翻炒羊肉。

“所谓的爆炒，就是用急火快速炒熟食材。”杨依萍便操作边讲解，“这种烹饪方法多用于比较鲜嫩容易熟的食材。用‘炒’这种方法做出的菜，食材鲜爽、味道适口。为了防止糊锅，一定要不停的快速翻动。”

勺子和铁锅碰撞的声音、锅中羊肉兹兹的响声汇聚在一起，让红姐和那些厨娘大为称奇。菜肴居然还可以这样做，真是大开眼界了。

“炒菜最是考验厨师对火候的把握，起锅早了，菜肴不熟，起锅晚了，菜又炒老了。刚开始学时，如果不好把握火候，可以稍稍加点水防止糊锅。至于该什么时候起锅，可以尝尝菜肴的口感来判断。等手艺成熟了，就可以从菜肴的颜色形态上判断出了。”

杨依萍讲解完，见锅中羊肉的火候也到了，便立刻起锅。

她先把羊肉盛装到盘中，但是有意在锅中留下了一点。然后，她又把剩下的羊肉盛到了一个小碗中。

“各位，小女子不才，请大家尝尝我炒的这份羊肉。”杨依萍端着小碗，邀请那些厨娘品菜。

“这……陛下和皇后娘娘还没用，我们就吃，不合适吧？”红姐诧异道。

杨依萍指了指盛羊肉的那个盘子，说道：“这盘中的是给陛下和娘娘用的，我们吃的，是剩下的呀。”

红姐和那些厨娘恍然大悟。怪不得这位杨姑娘没有把那些羊肉一次盛到盘子里呢，原来就是考虑到这点忌讳呀。她现在这么解释，倒是也说的过去。

红姐点了点头，那些厨娘会意，便纷纷拿着筷子，去夹碗中的羊肉。红姐也夹了一片放到嘴里。

刚嚼几口，红姐和那些厨娘的眼神立刻亮了起来。

“味道如何？”杨依萍问道。

红姐说道：“美味极了，与我们以往做的羊肉，大为不同，杨姑娘烧的这羊肉，更加鲜嫩。”

杨依萍心道：你们就知道煮羊肉，好好的东西，让你们给糟蹋了。

红姐忽然放下筷子，对着杨依萍服了一礼道：“我刚才狂妄自大，这会儿一件杨姑娘的手艺，才知道人外有人。还请杨姑娘原谅我的慢待。”

杨依萍微微一笑道：“厨艺一道，各有所长，我们也是相互切磋，红姐万勿如此客气。只要你们好好配合我做完这顿饭，我就感激不尽了。”

“配合！我们一定好好配合！”红姐连忙表态。

杨依萍终于舒心的笑了起来：“那我们就继续吧。”

接下来，杨依萍在这些厨娘的配合下，又把其它的菜肴一一做好。

她每做一道菜，都会边做边讲解。而且，几乎每道菜用到的烹饪方法都不一样。红姐和那些厨娘这次算是大开眼界了，她们实在没有想到，这世间竟然有那么多种烹调菜肴的方法。

虽然，杨依萍讲解的那些方法技巧和注意事项，她们此时还得一知半解，不甚了了。不过，她们的求知欲也被激发了出来，很想跟着杨依萍好好学做菜。红姐更是收起了那种自以为天下第一的态度，对杨依萍恭敬有加。

“各位，以后咱们切磋的机会还多的是，今天小女子只是略略讲解一下。等有时间，我回来宫中，在跟各位姐姐互相学习的。”杨依萍很谦虚的说。

“杨姑娘的手艺，我们佩服的五体投地；杨姑娘的气度，我们更是自愧不如。”红姐说道，“我这会儿算是明白活到老学到老的道理了。”

“红姐谦虚了，以后，小女子再来宫中，还要多多仰仗您照拂了。”杨依萍笑着说道。

“杨姑娘是皇后娘娘请来的，哪里轮得到我们照拂。倒是杨姑娘你，要多多提点我们才是呀。”红姐又说道。

“就是就是，我们都想跟着您学做菜呢。”其他的厨娘也纷纷表态。

杨依萍一笑，道：“学做菜的事以后再说，这会儿，还是请红姐安排给陛下和皇后娘娘开膳吧。”

红姐这才想起正事，连忙一拍额头：“瞧我，把正事给忘了。”

说完，她便安排一个厨娘出去通知那些宫女，可以开膳了。

等了一会儿，如意带着几名宫女进入了厨房。

如意对杨依萍说道：“杨姑娘，这边交给奴婢吧，皇后娘娘请您去前殿。”

“那就有劳如意姑娘了。”

杨依萍稍稍客气一下，便出了厨房，又随着一名宫女回到了前殿。

前殿中，已经看不到皇帝和皇后的身影了，只有李鸿煊还在这儿。

李鸿煊见到杨依萍，笑着说道：“父皇和母后已经去偏殿等候开膳了，依萍这就随我过去吧。”

杨依萍点点头，便随着李鸿煊又进了偏殿。

其实所谓的偏殿，就是正殿的耳房。仲孙皇后的寝殿，也是分成很多房间的。前面是会客之所，后面是卧房，两侧耳房，则为餐厅、书房、琴