第209章 运刀如神(2/2)

“三类厨刀的使用范围不同，所以外观长得也各不相同。”

“像常用的切片刀和斩切刀，这两种的刀背都是直的，而作为砍骨刀的刀背，却一般都是带有一定弧度的，换一种方式来说，就是说刀背的前端是翘起来的。”

“像我刚刚用的这把菜刀，其实按照功能性分类，应该把他归于坎切刀的种类，而刚刚的剁骨的显然用砍骨刀会更加的省力一些，一般这样的砍骨刀靠近刀背的前断位置都会有一个圆孔。”