第148章 地狱厨房（二十六）(3/6)

“是的，主厨！”选手们大声回道，在主厨话音未落时，就你推我挤地向食材扑过去！

伊莉一眼就相中了一只美妙的大龙虾！

还有什么比这样的龙虾更符合这次的主题呢？

清淡的肉质却能做出口感丰富的味道，这是只有河鲜与海鲜才有的天赋——无论是猪肉、牛肉还是羊肉，都需要稍显强烈的味道刺激才能显示出肉质的美妙。白水煮肉很难吃，相比之下，烫海鲜、烫河鲜却还原了肉质的本身之美。而且，河鲜和海鲜的可塑性都很强，清烫鱼片固然好吃，但加上其他味道，滋味也能更胜一筹！

当然，还有一点就是，龙虾固然算高级食材，但没有高级到让一般人仰望至不可企及的高度！这也许说不上真正的亲民——如果是以炸鸡作为对比的话，但也不至于到曲高和寡的程度。这是一般家庭决定好好款待自己一次时，会选购的食材。

“对了，这一次……”在伊莉挑好了她的大龙虾以及相辅的其他食材时，站在她旁边的迪妮莎压低声音提醒了她一句，“我们有八个人。”

而蓝队只有六个人。

这也意味着，她们要面对和上次一样的处境——红队有两人将提前出局，剥夺向主厨和嘉宾评委们正式上菜的机会。当然，这一切的前提是主厨没有临时改变规则。但以主厨一贯的行事来看，这显然是不可能的。主厨只会给选手们制造更多出人意料的小麻烦，让选手的内部矛盾更加激化，而不会好心地为选手们营造一个和睦比赛的环境。通过这种极度残酷的方式，留到最后的就是最出色的那一个，无论是烹制实力，还是人际能力。

主厨只要最强的一个，这是他无时无刻不对选手们传达的信息。

而选手们，则时刻想着成为最强的一个！

“所以，我们要做的更好，因为我们很可能只有八分之六的上菜机会。”伊莉握紧了她手边的一颗洋葱，转头对迪妮莎说道，“我们不会成为那八分之二的，不是吗？”

至于迪妮莎暗示的问题，伊莉也无法给出更好的答案。四人对四人，没有人能有特别的优势。这一次，是真正的完全公平的比赛。但这种公平不是出于比赛制度，而是出于团队的内部竞争。已经到了实力说话的时候了，能者上，平者让，庸者下，这就是这一次挑战赛的规则。没有人能浑水摸鱼，已经到了实力见真章的时候了。

“当然。”听到伊莉的话，迪妮莎微微一笑，她也同样不惧任何比赛。唯一让她会额外考虑的，就是莉亚的立场。她和莉亚是站在同一边的人，利益与共，互为臂膀。无论莉亚要做什么，于情于理，迪妮莎都会义无反顾——这就是真正的队友，彼此信任，彼此支持。

两人相视一笑，笑容中是队友间自有的默契，然后转头走到了各自的工作台上。

这一次的挑战赛时间是前所未有的长，但对两队选手们来说，只有时间不够，没有时间用不完的问题——在厨房里，烤箱一开，数十分钟就过去了；再随便煮点高汤，时间就是按小时计了。厨房里，时间永远也不嫌多。

地狱厨房为选手们提供了各种基本汤底，但想要表达出自己的风格，做出风味独特的菜品，他们必须要对这些既有的汤料进行二次加工，才能做出让人眼前一亮的汤汁与酱料。

在主厨宣布了这次的比赛时间后，伊莉就决定做一道龙虾高汤来搭配菜品。

龙虾的处理方式是很考验厨师经验和技术的，就像吃螃蟹一样，一般人固然可以吃到蟹肉，但用蟹八件吃出来无疑更轻松、更干净也更美观。这就是变相的专业了。

龙虾的处理也是一样，随随便便一刀拍死大龙虾当然也可以，但最好的，还是垂直于龙虾头颈，竖着斩下一刀——这种方式破坏了龙虾的脑干，对龙虾来说是最短暂也最无痛的死亡（如果被吃掉是它们注定的命运的话），甚至一些厨师戏称这是大龙虾的安乐死。

至于直接把大龙虾的头直接斩下来，或者拧下来，这种方式就太过粗暴了，又不美观，又不有效，高级点的厨师都不会这么做——对于很多未处理的生鲜食材来说，头部的这一刀并不马上致命，有的甚至还能顶着没头的身躯再扑腾一会儿。无论是对厨师来说，还是对观众来说，这看上去都太惨烈、太不人道了。

伊莉简单地处理好了龙虾，就将龙虾放到了边上轻轻沸腾的汤水中——切片的胡萝卜与洋葱在水中不断翻滚着，调味的香料、提味的果醋与海盐早已融入汤水，天然食材的清淡香气从汤面上冉冉升起，让人耳目一新。这是她从一开始就准备着的底汤，只等汤锅沸腾，就能将处理好的龙虾连壳放入汤水中。

五分钟后，龙虾的身躯已经染上了诱人的红色，汤锅上飘出的香气也带上了海鲜特有的淡淡鲜香——不浓烈，但让人非常向往，连厨房里的其他人都忍不住向这边瞥来视线。

如果说观众是纯粹的对美好食物的向往，那他们就是对队友的感慨和对对手的警惕了。一个半小时说短不短，说长也不长，但对熬汤来说，就太紧迫了！他们没想到，在这短暂的时间内，竟然真有人打算自己熬高汤！——在场的每一个专业厨师都能看出这个队友兼对手的意图和野心，这是看似不显、实则可怕的冒险！

高汤的威力他们每个人都知道，那是可以让食材