第61章 先上的史密斯(1/2)

地产于滇南的香糯竹和hn的山兰稻被静静地放置在厨台之上。

李林很庆幸能够遇到花满楼这位兄弟。

这位大兄弟路子真得很野，山兰稻都能在这么短时间内搞到手并且空运过来。

先把山兰稻洗净打磨让它们吃起来更加柔软，随后选取6节粉竹，拿着菜刀直接把这几节给剁下来。

在上面打孔放入洗好了山兰稻和一些山泉水，再用香蕉叶封住刚才打的小孔，之后就先把这些放在一边。

这些都准备好了，还剩一个东西需要准备了。

李林拿出了几个大大的梨，削皮去核之后，他就开始用菜刀在这白白的梨上进行雕花。

李林深吸一口气，随后菜刀以极快的速度进行划动，没过一会，一个梨直接变成了一朵雪白的花朵。

雕花是一个传承了很久的技巧，很多的厨师能够使用简单的材料雕刻出极为精美的雕花，甚至是精美的龙和凤凰。

而李林虽然没有在这方面进行过专门的训练，但是砍了不少人的李林在刀法上面肯定是没话说的，外加上被强化的脑子和五官的协调能力。

在他的刀下，一朵雪白呈现漏斗状的花出现在了案板之上，如雪一般洁白的花朵，宛如昙花一般娇嫩雪白，娇小易折。

而当这朵花出现在了案板之上的同时，不光是现场的人，更多的是通过电视直播和网络直播看到的人。

他们都发出了一声惊叫，确实这种只有华夏才能玩得6的雕花对于这些人来讲显得有些不可思议了。

而且李林这样的技术，恐怕是专业雕花几十年的老手都无法在几个小时之内做出来吧！

外行看热闹，内行看门道，最惊讶于李林这波技术的不是那些观众，也不是那几位来自霓虹的评委，而是那两个坐在评委席之上的高卢鸡。

其中一个以呆滞的表情看着李林以极快的刀速雕刻着昙花，他向另一个同伴问道：“查理，你看清那个人刚才雕刻的全程吗？”

另一个虽然是紧紧地盯着李林手上的动作，但是他的目光之中透漏出了阵阵无奈，他有些无奈地摇了摇头：“不行，我仅仅只能跟上一开始他雕刻出大致轮廓的速度，之后完全无法辨识。”

“是么，这就是东方的雕刻艺术么，不知道他要用这个做出什么东西，希望我们的摆盘艺术能够击败这种艺术。”说着这个人看向了没有丝毫分心的史密斯：“看起来史密斯这次真是遇到了强敌了。”

时间已经过去了两个小时，月天之间的穹顶之上所洒下的月光以到了终末。

屏蔽了一切外部消息进入状态的史密斯已经调配好了烧汁，而鹅肝也被腌制好了。

拿出来切片，将切片的鹅肝撒上黑胡椒和盐，放入烤箱进行烘烤。

将锅里面放入色拉油，等到油烧好了放入鹅肝煎，史密斯熟练地把这些鹅肝煎熟，最后拿出来的鹅肝呈现金黄色。

之后把鹅肝放入餐盘，配上刚才掺上面粉而炸出来的苹果片，浇上烧汁。

随后把胡萝卜片等各种颜色的蔬菜放在盘子之上配色。

看起来是相当可口的。

虽然现在距离整个比试还有半个小时结束，但是已经完成了所有工作的史密斯觉得可以端上去了。

一来乘着热吃最好，二来史密斯想要率先在评委的味蕾之上构建一个坚固的城堡，如果对方的菜品没有足够的冲击力的话，即便是他的菜品确实有些优于史密斯，史密斯也相信对方是无法让评委所满意的。

餐具的摆设对于法兰西斯坦来讲也是一门艺术，史密斯花了二十分钟摆放了餐具之后就端到了评委的桌上。

史密斯朝着这些评委微微施礼说道：“foiegrae（法式煎鹅肝），请用。”

薙切仙左卫门双手抱胸看着他面前的这道菜，确实法国人的摆盘艺术是值得赞赏的。

被浇上汤汁的金黄色鹅肝被染上了一层淡红色，仿佛一名披上了红毯的君主一般，而周围点缀的各种配菜则像是臣子映衬着这位君主。

奢华而不失秀丽，用华夏的一句古话来讲就是高端大气上档次，低调深沉有内涵。

评价一道菜最开始的三个标准：色、香、味。

这也是基本的标准，在此之后则加上了意、形、养。

光线的传播速度要快于空气的传播速度，因此在品尝一道菜的时候，良好的视觉第一感觉将会是一个好的开始。

而这个摆盘技术确实能够被称得上为世界三大菜系。

“色”这一关是过关了，那么就是香了，就是接下来的审核环节了。

由于鹅肝刚刚出锅，它现在所散发的香气还是很浓郁的，外加上刚刚由各种材料所熬制的烧汁直接浇在了鹅肝之上，通过烧汁激发了苹果和无花果的清香，这使得以这两种香气很和谐地混在了一起。

薙切仙左卫门对此不由得点了点头，到这个地步，这道菜确实很不错，只不过食物是用来吃而不是用来看的，要不然它仅仅只是装饰品罢了，一切都需要吃了才知道结果如何。

拿起刀叉，切下一小块鹅肝，再蘸一蘸烧汁让它充分地吸取汤汁，被切下来的地方能看到明显的分层，这是他在中间涂抹香料而露出来的痕迹，在这个留下来的缝隙之中渗出了金黄色的汁液。

看看在中间涂抹香料是败笔还是亮点吧！

带着这样的好奇，薙切仙左卫门把这块鹅肝送入嘴中。

然后……

他的眼