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第十五章 没有炒菜很痛苦(2/3)

问道。

高宇想了想说道“小郎君,却不是小的推脱,只是这炒菜我只在县城里听其他厨娘说过,却是见也没见过,据说只有在开封府里的樊楼中才有,而且视为绝密,其他人连看一下这炒菜到底是怎么回事也不知道,只是听说这炒菜和羹、蒸等做法完全不一样,小郎君要想吃炒菜,小的却是真的不会做了。”

姜德一听,这炒菜还视为绝密?后世哪个人不会最简单的几个家常炒菜?什么西红柿炒鸡蛋啊,韭菜鸡蛋啊什么的,嗯...好吧,西红柿这个时代也没有...土豆也没有...蒜蓉豆角总有的吧!

“你们这里有铁锅吗?”姜德问道。这炒菜只要有铁锅和铁铲,不要太简单啊。

高宇回道“铁锅自然是有的,做煎菜的时候是要用的。”

姜德便起身说道“走,我们去看看!”

看到姜德出去,其他三个熊孩子自然也跟着跑了出去,岳飞想了想,飞快的吃完了鸡蛋羹,这才跟了出来。

王安带着灯笼走在最前面,一行人来到了厨房,姜德发现这个厨房和自己在后世见到的很不一样,大部分都是用来蒸东西的器具,甚至还有鼎这样的古老烹饪工具。

高宇指着一块铁板一样的东西说道“这就是我们的铁锅了。”

姜德看着这块铁板,目瞪口呆,这是铁锅?这玩意应该叫铁板吧!

姜德问道“这东西能做什么菜?”

高宇一听,便说道“这个铁锅最适合做煎物,例如鸭肉、鸡蛋。”说着便让人生起火,手在铁板上面晃了晃,觉得温度可以了,便拿起一个勺子,在旁边的罐子里取了一小勺油,倒在铁锅上,然后拿起鸡蛋打破,放在碗里,飞快搅拌了起来,这个时候,油温度高了起来,一股油香散发了出来,姜德一闻,脸色一变,这居然是麻油,用麻油来炒鸡蛋?这做法...姜德只觉得无比诡异。

果然,高宇把鸡蛋倒在铁板上,微微凹陷的铁板让鸡蛋没有四处流动,高宇手飞快舞动,鸡蛋和麻油的香味顿时传了出来,高宇再拿起一点葱白洒了上去,顿时更香了,很快就撒盐装碟放在一旁说道“几位小郎,可以吃了。”

岳飞家境最为贫寒,看着这样的炒鸡蛋顿时吞了吞口水,只是看着姜德,没有乱动,姜德拿起旁边的筷子,吃了一口,只觉得味道的确不错,但...这麻油炒出来的味道实在是...太浓郁了,没吃过的人可以试试看,这口感,没的说了。

“为什么要用麻油啊?这味道好奇怪啊!”姜德放下筷子示意岳飞几人也尝尝看,四个少年连忙拿起筷子吃了起来,一边吃一边说道“姜大哥,味道不错啊。”

“就是,姜大哥,这鸡蛋就是要用麻油做,麻油可是最贵的了。”

姜德白了一眼说道“废话,芝麻油能不贵吗?你咋不用橄榄油呢?”

“橄榄油是什么啊?”王贵眼睛发亮的问道。

“当我没说,高厨娘,为什么不用豆油呢?这价格上也便宜啊!”姜德问道“而且这铁锅为什么这么平?这样很多菜都没法做了。”

“豆油?什么豆子的油?我只知道麻油,苍耳子油,旁昆子油、乌桕籽油,这豆油却是没听过。而且铁锅不这样,如何煎物呢?”高宇只觉得今天自己就像是刚刚接触厨房一样,怎么这个小郎君说的东西都不懂呢?

姜德拍了拍脑袋,明白了,这个时期搞了半天还没有豆油呢!这真正的铁锅大概也只有在开封城里才会有,其他人说的铁锅还是这铁板烧呢。

姜德挥挥手说道“我明白了,多谢高厨娘,你们几个吃完了没有?”

张显摸了摸嘴巴说道“吃好了,啊!我们的鸡蛋羹还在屋里呢,是不是现在回去吃?”

岳飞微微一笑,他可是吃完了再出来的,这鸡蛋羹放凉了味道不好,他可是知道的。

姜德嗯了一声说道“那就回去吃吧,明天我们还要上课呢,王安,明天见到王员外和他说一声,我中午要找他说事。”

王安哎了一声,表示记住了。

次日中午。

王明正在喝茶,看到姜德进来,连忙起身说道“姜小郎君来了,一说你要来找我,看看,我连大门都不敢出了。”

姜德抱歉的拱手说道“的确是有点小事想问问员外。”

王明挥手说道“直言即可。”

姜德点头说道“我想问一下,这麻油的价格是多少?猪油、牛油的价格又是多少?”

王明一听是这事,便笑道“是这个事情啊,这油中也分贵贱,麻油为贵,猪脂等物为贱,要知道,要一石胡麻才能出不到三十斤的麻油啊,价格可想而知了,这价格嘛,一斤麻油最高也不会超过一百五十文,一般在一百二三十文左右,如果是其他的如茶油价格会低一些,大概一百文吧,如果是菜籽油,一斤大约只要七八十文吧。最次的便是猪脂等物了,一斤不过五十文。”

姜德又问道“那么豆子多少钱一斤?亩产多少?”

王明张口便回道“如今世人都爱吃米面,这豆种的也少了。这大豆亩产约小两石,土地好坏也影响不小,现在的行价约六百文一石!”

姜德闭目在心中开始计算了起来,宋代的一石是59.2公斤,而中国大豆在后世的出油率是18,这样一算就是十公斤左右的油,再考虑现在的大豆品质,打个七折,七公斤的大豆油,也就是宋代的10斤左右,这大豆油不可能按照麻油的价格来卖,但也可以和其他的例

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