第一百八十七章 龙虎斗(1/2)

擂台上方，王炎带着些许歉意的声响传出，他的声音不大，可却依旧在广场中扩散开来。

“无妨，既然王炎小友已经没事的话，那么咱们现在，便开始准备最后一项。”青石台上方，白掌厨脸上噙着笑意，对着王炎说道，而随着他的声音落下，王炎则是再度拱了拱手。

“好了，方才的小插曲过去了，咱们第三项的比试，是热菜的烹调，需要什么样的食材，你们尽管提出，同等品质的食材，我们会给予提供，而你们要做的，便是以自己最擅长的烹制手法，发挥出自己最好的状态。”白掌厨再度说道，而随着他的声音落下，所有擂台上方剩下的参赛者，此刻纷纷陷入到了短暂的沉思中。

“需要草木原材的，直接告知所在擂台的点评者，稍后，我们会将所需的原材送上来，依旧是一式三份，品质有别，至于挑选，就看你们眼光了。”白掌厨再度说道，而擂台赛的所有人也都相继点了点头，开始思虑自己最拿手的菜肴。

“倒是思虑的周到，同等草木原材的话，比拼的，可就真的是各自厨艺造诣的高低了。”王炎心头呢喃，目光扫过四周，经过短暂的考虑之后，各方擂台上，开始有参赛者爆出了自己所需的草木原材。

深海带鱼...八珍鸡...高山羚羊...五花肥牛...三叶青莲子...

络绎不绝的声响，不断的从四周传来，踏入凝元境之后，王炎的听力也强悍了起来，尽管每一处的擂台都相距数丈，可他依旧将这些声音收入到了耳中。

十号擂台上方，除了青衫男子以及王炎之外，其余两人也都各自的选取了所需的原材，各自开始准备起来。

“六只八珍鸡...”青衫男子沉吟片刻，报出了自己所需的原材，接着，目光望向一旁的王炎。

而在他的目光注视下，王炎则是依旧陷入沉思，最后一项方才是重中之重，而菜肴他早已选配完毕。

龙虎斗，在他的记忆中，一共分为两种做法，选材不同，出来的效果，也大不一样。

“眼镜蛇，金环蛇，过树榕蛇肉，另外，还有豹狸肉，其他的鸡丝，冬菇等辅料，我自备。”王炎快速的说道，最终选择了较为有名的一道龙虎斗的做法。

“竟然需要这么多种原材...”那点评者一一记录下来，不多时，众多参赛者所需的草木原材，便被尽数的送了上来。

王炎身前，已经被宰杀完毕的九段蛇肉以及三块豹狸肉安静的摆放着，随着目光望去，在感应之后，各自的挑选出来了一份原材，放在了调理台上。

与此同时，那青衫男子身前，六只色彩斑斓的八珍鸡被他快速的拿下双爪，至于八珍鸡本身，则是只留下了一只，亦是开始处理了起来。

“竟然选取的活物来自己宰杀，这样的话，虽然能够保持材料的足够新鲜，可却太过浪费。”王炎心头暗道，皇庭配制的原材当中，都是会选择宰杀干净的原材，虽然品质上比起活物宰杀要稍差一些，可却杜绝了浪费。

不过既然是比赛，一切选择也都是自己来选，并无强迫，且与青衫男子一样的选手也不在少数，也因此，王炎并未在意，此刻望着眼前挑选出的蛇肉以及豹狸肉，开始，慢慢的处理了起来。

龙虎斗，作为中华粤菜中的精品菜肴，它的材料选取，原本应是猫肉，而王炎始终觉得作为宠物的猫肉，宰杀起来太过残忍，也因此，选择了豹狸肉来代替。

豹狸，作为猫科动物的一员，它的外形与猫较为相似，肉质鲜美，且野生居多，用来代替猫肉，也是最好的选择。

炒锅内，山泉水加入少许的盐分之后，随着气泡升腾，三段蛇肉以及豹狸被分别下锅，焯水之后，放入沙煲内，加入一些七叶酒和生姜，开始小火慢煮了起来。

酒香味在蒸发之时，其中分离出的物质，能够有效的祛除杂质以及血腥味，在煮了约莫半个时辰之后，王炎将其尽数的打捞了粗来，仔细祛除其中的一些杂质之后，全部撕成了细丝状。

撕完之后的蛇与豹狸肉，在加入鲜葱和姜与少许七叶酒之后，开始短暂的腌制，接着，准备好的鸡丝用蛋清与淀粉抓成浆，进入炒锅断生，沥干油之后，放入到了一旁备用。

接着，将姜丝放入沸水过内煮约莫五分钟的时间，打捞出来，放入清水中漂清，去除其内姜丝的辣味。

做完这些，王炎脸色淡然，将蛇肉以及豹狸肉，混合着鸡丝等原材料放入沙煲，加入之前的原汤以及少许的七叶酒和精盐，旺火烧开，接着，小火慢慢的炖煮了起来。

蛇肉与豹狸肉之间，加入少许鸡丝以及山菇等物，能够最有效的将两者之间的口感和质感挥发出来。

最后的这一项，大多数人都小心翼翼的烹制着各自的食材，极其郑重的对待着，生怕某一个环节的失误，会导致整道菜肴出现偏差。

十号擂台上方，王炎脸色淡然，身前的沙煲内不断的传出阵阵的香味弥漫，一股股热气顺着沙煲盖子的缝隙，悄然的喷薄而出，随着时间的流逝，再度过去了约莫一刻钟，王炎沉吟中，将原本就很小的火焰，彻底熄灭。

“这就完了？这个家伙在搞什么？这也太随意了吧，先前我可是看到他要了不少的原材。”

“是啊，我也觉得奇怪，尤其是这种喂汤的菜肴，时间久一些的话的，对于菜肴的入味也会更好一些，而且，那蛇肉似乎可并不好成熟。”