第一百八十三章 心分两用浮灵刀(1/2)

美食广场内，那巨大的青石台上，随着白掌厨的声音落下，擂台下方逐渐安静，而擂台上方的四人，也开始有条不紊的准备了起来。

冷拼，俗称拼摆，隶属凉菜冷荤的一种，是由各种成熟的原材，切配成所需的规则形状，从而进行拼摆的图案。

听似简单，实则也并不容易，需要了解相应的草木原材之间口味营养以及搭配之后的变化，除此之外，摆放的顺序也尤为重要，玄而又玄，一个不慎，整盘冷拼便会前功尽弃。

此刻不光是十号擂台开始了第二项，其他的擂台中，在第一项的比拼上，也都分出了胜负，从而开始了第二项的比赛。

与第一项的雕刻不同，第二项的拼摆不光考验刀法，对于时间，也有了严格的要求，一个时辰之内，若是不能制作完成的话，则是会被踢出局，从而告终十强争夺。

而从原材的选取，到进行分切，烹调至成熟，乃至冷却之后按照自己拼摆所需切配之后，再进行最后的拼摆，这一切，都要在一个时辰内完成，而这，也增加了不少的难度进去，使得这第二项听起来简单，可做起来的话，却并不容易。

“一个时辰...”王炎嘴角呢喃，一个时辰之内，倒也并非不可能做出来，只是若选择的拼摆原材种类较多的话，则是会显得极为麻烦，一些原材在煮熟之后，都要进行冷藏，方才能进行切配，而这，都需要时间。

王炎心中念头百转，有了冰蟒的经验，对于厨道真解中的很多地方，结合自己对于草木原材的理解，他的心头，先前便敲定的一道拼摆的菜肴，此刻因为选用的原材较多的缘故，使得王炎略有了一些迟疑。

“无妨...第二项而已，我做事向来追求完美，如今即便有时间限制，那又如何？”王炎沉吟中暗道，旋即抬头时，他的脸上涌现出一抹傲气，那是属于他的傲气，属于他对于厨道的那种自信的傲气。

因为有了时间的限制，擂台上方，其余人已经开始了动手制作所需的熟食，因为时间的关系，大多数的参赛者，都选择了相对节省时间的熟食制作，此刻面色凝重，快速的处理着手中的食材。

王炎的目光扫过调理台上方繁复的草木原材，他所要拼摆的原材料繁复多杂，而拼摆的菜肴当中，大多都没有主辅料之分，所有的草木原材彼此相接，各自的功效以及口味所中和而成。

炒锅上方，被王炎快速的勾兑出一锅卤汁，这种卤汁，按照他一身所学配置而出，以山泉水为引，搭配众多的中品药材勾兑而成，集合了前世的卤汤，红卤勾兑而成，火焰燃烧中，卤汁翻滚，释放着淡淡的香味缭绕。

快速的挑选了近乎十六种的原材之后，王炎开始了快速的处理，锅内的卤汁翻滚，释放着香味缭绕，而在调理台前，王炎则是心无旁骛的开始快速切配。

拼摆的荤素搭配极其重要，一般来说，都是按照七荤八素来进行搭配，每一种的原材，无论是口味还是彼此之间的奇妙搭配，都要相得益彰。

繁复多杂的原材料在王炎手中，犹如杂耍手中的刀具一般，娴熟的动作，加上那无与伦比的刀法，使得不少人都叹为观止。

王炎身前的调理台上，一共十六种原材相继摆放，繁复的程度，看得不少人也都为之咂舌，当下，那一道道的目光汇聚而来，对于王炎这里所要准备的拼摆，有了浓重的兴趣。

“竟然准备了这么多的草木原材，一个时辰之内，可是极难完成的啊。”

“是啊，我也不解，按照他的能力，若是与其他人一样，选择六七种的原材进行熟食加工，继而冷藏切配，拼摆出来的话，并不难，这时候选择如此繁复的原材，可不是什么明智的举动。”

“大概是预选赛的第一，加上刚刚第一项的异像，使得他有些膨胀了吧，毕竟前两次都取得了不错的成绩，这第二项要是与其他人一样的话，可能他觉得...会凸显不出自己？”

“我看不然...这个王炎并不是鲁莽的人，我倒是很期待，他这一次，能够拼摆出什么样的东西来。”

十号擂台下方，众多的目光汇聚而来，皆是落在王炎所在的方向，彼此议论纷纷，对于王炎的举动，有质疑，也有期待。

“松花鸡卷...鸳鸯鱼卷...青皮酥卷...”王炎的目光扫过调理台，心头暗道，手下的动作却不见丝毫的拖沓，很快，制作松花鸡卷的鸡肉以及松花蛋，便被他分别处理完毕。

鸡肉快速的进行腌制，然后分摊开来，皮面朝下，将松花蛋放入其中，卷起之后，用白色的纱布包裹起来，放入到了身后的热气蒸箱中。

与此同时，需要进行卤汤煨制的原材，也被王炎处理之后，一起放入到了卤汤内，进行快速的加工。

王炎手速极快，约莫一刻钟的时间，几乎大半的食材都已经处理完毕，而出时，其余几人都已经开始将制作好的原材收起，各自使用独特的方式进行冷藏，看到王炎这边依旧在快速的处理原材，脸上的表情都极为精彩。

三人当中，尤其是青衫男子，他选取的原材也并不少，足有十种，此刻已然处理完毕，望着依旧有条不紊的王炎，目中露出强烈的战意。

“冷荤拼摆有时间限制，他选取的原材太多，很难在规定的时间内完成，此番这第二项，我一定要掌握先机，为最后一项来做铺垫。”青衫男子心头暗道，尝了尝锅内晶莹红亮的汤