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第十四章:黑虫登盘拜贵客,田园之恋惊四座(1/2)

金秋某日,又轮到马小跑休假。他拥着女友福元元、带着小师弟龙小虎,扛回数大包食材辅料、一大堆瓶瓶罐罐、还有漏筛油瓢等一大批工具,说是在家里招待几个朋友。其实他的真实目的有两个,一是介绍自己的漂亮女朋友给朋友认识,二是向他的同行们展示他加入餐饮行业以来新菜品研究创作的成果。

在几个月以前马小跑就在为这次宴请作精心准备。他利用一切时间对所创菜品进行修改和定型,每一次回家,他都会带着网、锹、铲等工具到田野中捣鼓半天,然后带回来许多各式各样的昆虫,经过特殊处理之后密封保存。

一大早,马小跑围上厨裙在厨房里专心忙活,女友福元元和师弟龙小虎上窜下跳为他打下手,父亲马跑跑和母亲牛幺婶洒扫备茶设桌摆椅为他干杂活,蒙达在厨房内外跑来跳去,有时会帮助主人衔来需要的物品,显得甚是聪明又灵性。

蒙达是马跑跑喂养的一条金毛犬,已经不是纯种,而是与土黄狗杂交的品种,或许正好继承了两类狗品种的基因优良部分,不但身材如土黄狗一般健壮又匀称,而且毛色金黄,长短适中,面相端正大气,两只耳朵很大,耷拉在脸颊两边,非常漂亮。

马家人特别喜爱它,给它取了“蒙达”这个很正式的名字,不过也经常直呼它金毛。

三个年轻人和一对父母亲,加上一条狗,一刻不息从清晨一直忙到傍晚。

马小跳忙于工作,他的老婆要带小孩,因此他俩口子没有参与到宴席的准备工作中。

由于饭厅窄小,宴席设在宽敞的庭院当中。华灯初上,秋月攀枝,七八位同行客人相继到达,马小跑致热情简短的欢迎词之后,凝聚了他无数心血的新奇菜肴开始一道一道隆重登台。

第一道菜由漂亮乖巧的福元元轻托款步捧送上桌,马小跑朗声报上菜名:

叩拜贵客

只见黄底金边大圆盘中,二十四颗圆润糯白的桂圆围成一个大圆圈,每一颗桂圆正上方并排相嵌着两只磕头虫。虫子油黑发亮,须足皆全,头一律朝向客人,恍若正在向每一位客人磕头作揖一般。盘心插两朵亮丽的大红玫瑰花,带着几片鲜绿叶作饰。

比马小跑入行稍晚的金童惊呼:

“哇!欢迎我们的就是这些黑帅哥么?菜名与实物巧合,创意新奇,摆盘大气!马师的迎客方式真是与众不同!”

金童嘴里赞叹着,却并不动筷品尝。

马小跑的师兄、也算半个师傅的陈高根师傅微摇脑袋,本欲泼些冷水,又觉似有不妥,于是开口道:

“这种迎客方式确属别出心裁,师弟费心不小啊!”

陈高根说着伸筷夹一只磕头虫放入口中,动牙磨碎,下咽时终露出难为之色。

马小跑谦虚说到:

“这第一道菜属于礼仪菜,做法平常,不过以此向各位表达欢迎之情,各位见笑。恳请提出宝贵意见!”

马小跑顺势将福元元拥到桌前,福元元微笑着一张白里透红酒窝浅浅的脸,向还不认识的朋友作自我介绍。

接着龙小虎送上第二道菜,马小跑报菜名:

蚂蚁上树

压成碗圆形亮黄色的土豆泥作底,正中栽着一株筷子高,乳白巧克力凝铸而成的“树”,六根“枝叉”上长着“绿叶”,挂着十二颗豌豆大的鲜红“野果”,米粒大的黑色蚂蚁兵分八路,一只接一只从盘的边缘爬过土豆泥,爬上“树干”,爬满“树枝”。

食有道饭店的首席大厨花有兴师傅大叹到:

“传统‘蚂蚁上树’其实就是猪肉粉条,肉粒须一粒一粒粘在粉条上,形似蚂蚁爬在树枝上。马师思维开阔,返璞归真,用真实蚂蚁作材料创作出这道菜品,实属首创!花某佩服!”

陈高根师傅终于压不住直来直去的性格,摇头道:

“跑弟可是胡闹!真实蚂蚁未经特制是有毒的,谁敢吃呢?‘蚂蚁上树’这道传统菜看似简单,其实很考功力,想做到味形地道不练习个一年半载恐怕是不行的。”

“师兄批评得是!”马小跑诚恳回应,“小弟这是异想天开。这道菜小弟就是想反其道而行,看看用真材实料究竟能做成什么样子。这道菜中的蚂蚁,大家尽可放心实用,我请教了制中草药的师傅,用科学方法消除了毒素,并且将蚂蚁肚挤空,另填充了食料,大家尝尝看是什么味道。请大家注意,蚂蚁和着土豆泥,与蚂蚁和着巧克力入口的味道有明显差别,大家仔细品尝。”

听过陈高根的评论后,虽然有马小跑的解释,大家却不敢动筷。还是陈高根大胆,舀一勺和着蚂蚁的土豆泥送入口中——谁叫他是马小跑的师兄兼半个师傅,虽然嘴上有所批评,但还是要身体力行地给予支持,不然别人会怎么看呢。

陈高根虽然对菜品本身不以为然,但是对师弟另辟蹊径的创新精神非常欣赏。

第三道菜又轮到福元元捧送而出:

田园之恋

荷叶形乳白色特大盘中,金黄色椭圆形锅贴打底,二十八对油炸蚱蜢,公抱母背,绿油油的排成一个“爱”字,两边饰以带着叶片的金色稻穗。

“金秋时节,丰收在即,田园风光,爱作主题,材料搭配恰当,色泽层次分明,构思新颖,匠心独运!尤其让人拍案叫绝的是,能将一种昆虫的活动升华成人世的境界,真是千古一菜!不,这不是一道菜,而是一幅画,一幅吟唱爱在金秋的艺术作品!”

状态提示: 第十四章:黑虫登盘拜贵客,田园之恋惊四座
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