918.第913章 蒸之奥义(1/2)

是该上菜了。

夏羽听见结束钟声那一刻，就把手上最后一个点心，码在了盘子之上。

而后，退开两步，注视厨台盘子上，高高垒砌的金色点心塔，微松口气并抬手擦了擦额头一层隐隐存在的虚汗，“还好，还好，都在掌控之中，车是翻不了的！”

将针线包收好。

夏羽看对面的开放厨房，卫忠已先一步，让工作人员，帮忙向评审台搬运蒸笼，一路上充满热流的雾气弥漫开来。

见卫忠抢先，夏羽对其遥遥作个请的手势。

咳。

前辈先上，就由他先上好了，夏羽内心不无恶意的嘿笑一声，“我听说先上必输哦！”

玄学嘛，还要尊重一下子的。

卫忠取湿毛巾，擦了汗，并把一身主厨服饰，收拾整齐，左手就抓住自己湿透的厨帽子，镜头扫向他背影，他在转播屏上的影子气质，就如一个昂扬踏上点将台的大将军，举止之间，满满的威仪。

不由的，人们注视这个背影，目中皆带上尊敬。

这就是美食的大世，民众对名厨的认同心理。

毫无疑问。

卫忠此前长达两小时的现场精彩演绎，已然征服了他们。包括唐玉琼，亦敬仰地看直播，对她的观众说：“候补面点王，并非浪得虚名啊！”

一连5辆运送蒸笼的推车，停在评审席前，卫忠尾随而至，面目平淡，看工作人员手脚麻利地，将一个个蒸笼，由推车搬到桌子上。

平均下来，每个评审面前，都叠了3层高的蒸笼。

“请用——”

卫忠对评审桌，保持着一米的距离，左手端厨帽，右手则平直垂挂在身体一侧。

毕竟，是见过大风大浪的名厨，即便是赌上厨师生涯，败者要被烙上「难吃印」的食戟对决，卫忠在这最令人窒息的品鉴环节前，照旧面不改色。

他以极其平淡的语气说着“请用”，并微微低头，表示对食客的尊重。

同样的，在座的5名评审，亦齐齐点头，回应主厨。

这是出于食客立场，对主厨的回礼，也是一种基本的尊重。

居中，担当评审长的兰凤贤，手搭上最高层的一格蒸笼，在揭开前，肃容道：“关于蒸的技法，还有沔阳三蒸，之前老太公已经讲述的很明白了，我在此，就不多废话了。”

“给南瓜上粉，给鱼肉、家禽肉上粉，也不算什么高深的烹饪秘诀，在很多餐馆酒楼，点上一桌的荆楚菜，就能吃到差不多的菜品。”

在这里，兰凤贤停顿，目视镜头，语有深意道：“名厨之所以是名厨，就是因为他们的菜品，与大众作品拉开了一个明显的界限！”

“那么，就让我们看看，卫主厨，是如何展示这种界限的吧——！”

语落。

啪嗒一声，兰凤贤揭开蒸笼之盖，顿时白雾呼的汹涌而出。

白色的雾气，效果夸张，简直要把评审席覆盖过去。

四侧的摄像机早已就位，将揭盖那一刻，蒸笼里，正在发生的惊人一幕，清清楚楚，在大屏幕上转播出来！

一片死寂。

茫茫雾气中，木质的蒸笼，赫然有一朵洁白的花朵，缓缓地绽放。

画面是动态的。

原本闭合的花瓣，向四周舒展，很快，花芯展露在镜头中，又引发一大片窒息的抽冷气声。

两个拇指大小的白丸子，立于花瓣的中心。

没错，这是之前的猪肉丸子，只不过，丸子进蒸笼前，被卫忠特意放进一盒泡软的糯米中，滚了一滚，于是肉丸沾满了米粒，经过隔水蒸煮，就变成了现在的一团玉球。

一粒粒糯米，晶莹，闪着光，质地比冰晶玉石还要通透，还要纯白。

而在糯米包裹的深层，一层隐约的红色，代表内里被当作馅料的猪肉丸，并没有离奇消失。

别说普通观众目瞪口呆，发不出任何声音了。

评审们也惊得不轻。

半晌，兰凤贤才将手上的蒸笼之盖，放在桌上，并吐了口气盯看面目平淡的卫忠，“色香味！你这个「色」，菜品外观的表现力，就已经远远将大众菜品甩在后面，拉开了一个天与地的距离！”

其余四名评审也是各自揭开一个蒸笼。

不过评审们素养是极高的，一个个，都没急着下筷，在强忍食欲，仔细欣赏源于厨师之手的美食艺术。

仔仔细细地，将蒸笼中，在笔筒造型的瓷碗上，盛放的雪莲花，观察透彻了，刘老太公惊叹：“鱼片作花瓣，珍珠圆子作花芯，等等！”

眼睛里，还有一滩像是冰雪融化，铺展开来的南瓜泥。

吸一口气味道，刘老太公老脸涨红，“不行！”

“忍不住了！”

下筷先把作为花芯，填充在鱼片花瓣中，嵌在南瓜泥之上的珍珠圆子，一筷夹起，整颗都送进了嘴巴，老者腮帮子顿时鼓起，牙关张开至最大幅度，接着用劲一咬。

珍珠圆子，最外层的一层冰晶糯米衣，极致柔软，像是棉花让口腔抖了一抖。

紧接着，牙齿却卡在韧劲十足的猪肉丸子中。

扑哧。

浓厚，味道相当给力的肉汁，由深层的丸子溅射出来，烫得口腔抽搐不已，刘老太公如遭雷击，头顶直冒雾气，发出惊而颤的叹息：“真、真的是，人间珍馐！”

老太公还算能控制了，同席的段泓、王乾，已然是化身饿鬼，嘴巴咀嚼抽动整张面孔都扭曲了，又下筷将蒸过的鱼片，整个的送进口。

蒸的鱼片，在