第四章 烈酒醇香(1/2)

宋州，地处通济渠的咽喉要道，运输便利，商业发达，特别是盐税粮税更是可观，是朝廷里各方势力角逐的要地。林昆暗地里说，叛军之所以反叛，也是朝里逼迫太甚，把契丹的贡盐全压在了宋州，断了他们的财路，而史卫义将军是检校司徒桑维翰的人，桑维翰在朝中同驸马杜重威是水火不相容的，因此史卫义成了他们之间争斗的牺牲品，同州防御史郝东卿则在杜重威的举荐下，做了宋州的节度使。林昆无形中被殃及池鱼，扩编军士的名额也被取消了，叛军战俘明日全部送往州城。

因明日一早，林昆亲自押送战俘，要在自家酒栈跟兵士喝饯行酒，林家酒水不够，刘狗娃和几个伙计便要到东城的三里铺进些酒。古代的商业模式跟后世大不相同，不像后世，一个电话过去，或者电脑键盘上轻轻一点，十分钟便古代人开个商铺，根本没有一说，我货就在这里，买货自己过来拉，我货就在这里，不买我货还在这里，多可笑。

虽然可笑，刘狗娃他们还是要推着独轮木板车去买酒，这里的规则就这样，就要适应它的规则，否则，他的货还在那里，嘿嘿。大约走了半炷香时间，便到了三里铺酿酒的酒坊，跟当初的林家酒栈一样，酒坊没有坊名，也没有招牌，要不是熟悉路途的伙计，刘狗娃肯定找不到这里。酒坊是几间简陋的旧木板房，酿酒的锅台破破烂烂，乌黑乌黑的，脏得不忍睹，工序也比较简单，一口大锅，接出一污黄污黄的管状物，这应该就是直接出酒的地方了，难怪古代的酒这么淡。作坊后面是用栅栏围起来的园子，乱七八糟的露天放满了各种空酒罐酒坛，稍远处，则放了几个大陶缸，正发着酒料，酸霉味味一阵一阵的飘过来，刘狗娃恍惚间，以为回到了共和国的黑作坊。

酒坊的主人是一对李姓的中年夫妇，带着一个十七八岁的儿子经营这家酒坊，据说不是本地人，而是唐国人，到这里经商失败后才开了这间酒馆，本来就生意马马虎虎，如今战乱过后，粮价仍高企不下，便打算把酒坊盘出去，全家回唐国老家去了。

刘狗娃本就打算有机会要生产酒精的，很想把这家酒坊盘下来，于是便跟那酒坊主人谈妥了价钱，让他保留三天。虽然林家对他不错，终归是寄人篱下，作奴作仆，以前的狗蛋心态如何他不知道，作为共和国时代的来人，一个打工仔，是永远拥有当老板的思想的，无论任何时代，没有钱都是不行的，虽不是万能，没有钱，你就没有一样能的。比如现在，没有钱，就盘不下这酒坊，想生产酒精？做梦吧！

当刘狗娃买好酒回到林家酒栈，对林掌柜说出自己想法，希望他能借自己十几两银子本钱，并保证三个月后双倍奉还，但林掌柜认为刘狗娃这是在胡闹，半大小子，连酒都不知道什么味，也敢胡乱酿酒，而且这十几两银子也不是小数目。

刘狗娃没有办法，只好取出自己的全部银子，除了赠与那发高烧的妇人二两银子外，还有二两多，又回到三里铺的那家酒坊，对那酒坊主人说自己无法凑够钱的原因，希望他能逗留半个月，酒坊让他经营半个月，平时他们经营的收入不变，半个月后盘价加倍，刘狗娃还把自己仅剩的二两银子交给坊主作保，还准允酒坊主监督经营。那坊主盘算了一会，觉得哪里都不吃亏，便答应了下来。

刘狗娃找来张三李四他们帮忙，把酒坊清理干净，整齐有序的摆放好后园的酒罐瓦罐等物，重新砌好灶台，仿照后世家乡酿酒的工序，建了几个冷却池，用竹筒修了几个循环导管，并在蒸锅出酒导管口加封麻布，过滤水蒸汽，以保证能提高酒的浓度和纯度，并亲自制作酒曲，蒸煮粮食，发酵酒料，安排张三他们上山采集酒药花朵作香料，整整忙碌了一天。酒坊主人对刘狗娃的做法，感到很新奇，闻所未闻，左看看右看看，以前自己蒸酒所没有的环节，都要问个彻底，比如导管口为何要加麻布，不是堵住了出酒了吗？为什么要建冷却池，俺就用一条长长的出酒导管，为什么要制酒曲，直接发酒醪不是更爽利等等，刘狗娃也不藏私，均一一解释清楚，酒坊主半懂不懂的哦哦。

发了两天酒醪，到了第三天，才开始蒸第一锅酒，刘狗娃亲自掌控火候，先用猛火烧开，然后减为文火，待到出酒时，满室酒香，经久不散，酒坊主首先尝了一口，却突然被酒呛的大咳不止，满脸通红，顺了气后，对这酒赞不绝口，啧啧称奇，大叫这酒太烈太醇，生平仅见。等到蒸第二锅酒时，刘狗娃用小布片包了少量张三采来的桅子花在锅里一起蒸，本来刘狗娃吩咐张三到山上采些桂花，打算酿些后世的桂花酒，但张三没找到桂花，却采了些桅子花，也只能将就酿些桅子花酒了。等到酒坊主尝到桅子花酒时，整个人都惊呆了，又大叫不可思议，连酒都能这么酿，叫别的酿酒人怎么活，把那碗酒尝了又尝，闭着眼睛说感觉。

第三天，整天都在酿酒，整整酿了一百多坛罐酒，累的张三李四他们这些半大孩子直打瞌睡，呵欠连天，到了天将黑，才算酿完。虽然很疲惫，刘狗娃还是继续把白酒和桅子花酒分别装了几十小罐，贴上标签放好，酒坊主见状，不禁问道：“你这又是为何？散卖吗？”

刘狗娃指着那些酒说道：“这酒不卖，是要送人的，送给各家酒栈掌柜品尝的。”

“不是俺说你，这么多