第三百九十章制作炒饭(2/2)

因为他最开始所制作的几个菜系之一，便是这蛋炒饭！

其实在使用新米制作蛋炒饭的时候，有一个窍门，那就是每一种米的搭配水量各有不同，如在选购米时，包装上的说明都会注记。如果是预计要用来做炒饭的米饭，水量应比一般米饭的水量减少，减少的水量约在10～20之间。

这样的米饭制作出来，就能够直接打到制作炒饭所需要的程度！