第一百二十七章 试营业结束(1/2)

听见薙切绘里奈的话后，李晓然笑着用筷子轻轻搭在饺子上面解释道：“半面皮，我通过利用小麦皮跟燕麦皮，这两种不同的皮包成饺子，然后在将饺子通过蒸笼火焰的加热之后……”

“两种皮的膨胀程度不同，所以就就会展现这种出会动的饺子……”接过李晓然的话，薙切绘里奈也是明白了这饺子究竟为什么会动的秘密。

只不过最让薙切绘里奈惊讶的还是李晓然，这究竟是怎么样才会想出这样不可思议的料理？

虽然说对于这种所谓的面皮受热后的膨胀cd会不同的道理，所有的厨师都明白这个道理。

但是为什么李晓然却能够将这种原理，如此巧妙的结合到了一起。

而且无论是谁制作饺子这道菜品的时候，都不会选择用两种不同的面皮来进行蒸饺吧。

因为这样会导致无法准确的掌握火候，但是为什么他却能够这样制作出来，而且最后成品的味道还是如此的深邃，如此的不可思议。

虽然嘴上说着味道只是还算可以，但是薙切绘里奈知道，自己已经完全被这一道料理所征服了，或者说是被这一道料理背后所蕴藏的东西给征服了。

“现在你觉得这一道料理，能不能够算得上是三星级的料理。”看着薙切绘里奈，脸上带着一丝自信的笑容，李晓然问道。

听见李晓然的话，薙切绘里奈不由得抿了抿嘴唇。

‘还有缺陷，虽然饺子的味道的确不错，但是其中面皮的口感，却还是有一些缺陷。’

‘馅料的调味，同样也并非是完美的，而且虽然面皮加入高汤，完全避免了没有酱汁的缺点，但是却还是少了一些独特的风味。’

心里面闪过无数关于这一道‘升龙饺子’的缺陷，但却还是没有说出口，最后只是轻轻的点了点头。

虽然只是看起来最为简单的家常菜品饺子，但是这无可比拟的创意，还有独特的滋味，的确能够算得上是已经达到三星级料理的层次了。

“不过，为什么没有见到你以前做过这一道料理，这应该不是第一次做吧，之前绝对有过试做的吧。”薙切绘里奈抬头看着李晓然问道。

这一道料理所展现出来的刀工，还有其馅料跟其余工序的成熟，绝对证明这并非是第一次制作的料理了。

不过也正如同薙切绘里奈说的一样，这一道料理李晓然的确并不是第一次制作了，再次之前李晓然也经常会在系统空间之中制作一些异想天开的料理。

所以听了薙切绘里奈的话后，李晓然轻轻点头承认道：“没错，我的确是试做过很多次才将这一道料理完成的。”

“那你为什么不将这一道料理，放到餐厅的菜谱之中，这绝对是能够担当的上招牌菜的吧？”薙切绘里奈有些奇怪的看着李晓然。

甚至即便是在三星级餐厅的料理之中，这样的一道料理都能够算的上是一道特色的料理。

虽然味道上还有一点点值得改进的地方，但是真正让人在意的却是那料理的表现力。

即便见识过了，但是回想起来，薙切绘里奈还是忍不住为其感到震撼。

在见到这一道料理之前，薙切绘里奈从来就没有想到过，饺子还能够这样进行处理，竟然还有这样能够凭空做出龙抬头的饺子料理。

“因为太麻烦了啊。”听见薙切绘里奈的疑问，李晓然摇头解释道。

“你应该也发现了吧，我烹饪这饺子，花费了很多的时间，其实饺子本身的制作并不复杂，主要的时间都是浪费在了这个上面。”李晓然一边说着，一边从蒸笼屉里面将那用虾子雕刻的龙头取出。

“雕刻美食？”看见那被雕刻的栩栩如生的龙头，薙切绘里奈不由得偏了偏脑袋。

用刀工将食材雕刻成栩栩如生的物品，雕刻料理就是料理之中的艺术。

“我目前的刀工，只能够做到这一步，实在是太浪费时间了，而且你想想看要是没有我雕刻龙头作为装饰，这个饺子到时候会变成什么样子。”李晓然笑了笑朝着薙切绘里奈说道。

听见李晓然的话，薙切绘里奈不由得一阵哑然。

想一想看如果没有这个雕刻龙头作为装饰的话，到时候展现出来的就不是龙抬头，而是毛毛虫抬头了。

料理的味道虽然是至关重要的，但同样料理的卖相还有香味也都是十分重要的。

可以说李晓然的那一道升龙饺子，如果是十分的话，味道占据了六分，而外形跟表现力则是占据了四分。

如果没有那龙抬头的震撼，评价就要大打折扣了。

毕竟从味道跟口感上面来说，的确是无可挑剔的美味，但料理的评分可不仅仅只是看美味就行的。

否则的话也不会要求厨师，有什么摆盘技巧了，直接跟家常菜一样出过端上去不就好了。

实际上对于薙切蓟说的一句话，李晓然倒是觉得非常的正确。

所谓的高级料理，并非是最好的、最名贵的食材所做出来的料理，而是如同音乐、绘画，雕刻等艺术一样的存在。

烹饪的料理，不是将其当做普通的料理去烹饪，而是将其当做成艺术品一样，去打磨创造。

这才是所谓的高级料理，如果可以的话，李晓然还真的很想要看一看，薙切蓟的料理究竟是什么样子的。

是不是真的如同他自己所说的一样，烹饪出的并非是料理，而是美食的艺术。

转头看着一旁的薙切绘里奈，伸了个懒腰