六十二 野葱煎蛋(2/2)

“是来自调料吧？”刘芒想了一下，回答道。

“没错！就是来自调料！中国菜最大的特点就是各种自制的调料，好比川菜里的豆瓣酱和泡椒，粤菜里的柱候酱和海鲜酱，还有全国现在流行的甜面酱、蚝油、生抽、老抽……都算是其中的一种！中国菜的味道很大一部分就来自这些调料！”

“切，这些东西不都是随处买的到么？那还用学？”五眼奇怪的问道。

“真是外行人说外行话！”不语吹胡子瞪眼：“一个厨师如果都用这些大众的调料那他永远只是个草头厨师！真正的厨师都会做自己独门的调料，这也是走向顶级厨师的必经之路！”

“那明天我开始学什么呢？”刘芒很是期待。

“别的材料不好找，那就先从本地最出名的泡椒开始吧！”