第一百五十七章 黄金脆皮乳猪(1/2)

“不错！内有乾坤！请韩主厨品尝！”谭一天递过一个调羹。

韩少白接过调羹，满满舀了一勺从鱼腹内流出的洁白丸子，送入口中。

“这是什么东西？味道怎么会如此鲜美？！”调羹里类似珍珠丸子一样的东西一入口，韩少白就忍不住就喊出声来。

这些细小的丸子就好像一个个小小的原子弹，在他的口腔中炸裂开来，从里面喷溅而出的鲜美汁液，像是要将他的舌头都要融化一样。

“鲟鱼子？不像！珍珠丸子？更不像！”韩少白的脑海里闪过各种食材的名字，可都被他一一否决了。

“这到底是什么东西？”

“您再尝尝。”谭一天满脸堆笑，卖了个关子。

韩少白听了，接着舀了一勺送入嘴中，闭上眼睛细细品味。

口中的味道错综复杂，有这条‘皇带鱼’本身鱼肉的甘甜，有酱料的味道，丸子本身q弹的口感，甚至还有一股淡淡的草木清香……

“猜不出来。”韩少白睁开眼，缓缓的摇了摇头。

“哈哈，这个是蚂蚁蛋！”见到连韩少白都没有尝出来，谭一天大笑起来。

“蚂蚁蛋？”韩少白恍然大悟：“原来是这个东西，多年前我在西双版纳吃过一次，味道早就忘了个干净！”

“老大，蚂蚁蛋是个什么玩意？蚂蚁也能下蛋？”已经走到台上，拿过一个勺子正准备开吃的五眼奇怪的问道。

“蚂蚁蛋其实就是蚂蚁的卵，李时珍在《本草纲目》中将其称为“玄驹”，古书《周礼·天宫》和《札记·内则》中曾描述过有专人采集蚂蚁和蚁卵，供皇帝祭祀宴会之用的记述。”刘芒回忆了一下《食珍录》上的记载，说道。

“老大，你怎么什么都知道，我以前怎么从没听你说起？”五眼诧异道。

“呃，你又没问过，再说了，这个蚂蚁蛋极其稀少，都是在云贵那边，生长在树上的大黄蚂蚁所产，吃蚂蚁蛋的习俗也只在傣族等一些少数民族中流传，内地的话很少见到。”刘芒敷衍道。

“行！那我来尝尝！”五眼舀了满满一大勺子送入嘴中，轻轻一咬，马上就大叫起来：“鲜！真他娘的鲜！”

刘芒也舀了一勺送入嘴中，慢慢品味其中的滋味。以他的味觉，不但马上尝出了这道‘飞龙在天’所放的各种配料，还分析出了大概的做法。

“嗯，鱼肉在还没烤之间，先用蜂蜜、姜粉、蒜粉、盐、等佐料进行腌制。鱼肉烤至到半熟，正析分出大量水分的时候，将这个用高汤浸泡过的蚂蚁蛋放进鱼肚，进行第二次烘烤。等到菜品完成，蚂蚁蛋自然就吸收了鱼肉的味道，蚂蚁蛋里的清甜也渗透进鱼肉里，两者相辅相成，再加上鱼肉表层酥脆的口感，三种味道相互调和，让人的味蕾产生丰富的层次感。”

“老大，快点吃啊！还愣着干嘛？”五眼含糊不清的说道。

刘芒一看，发现五眼他嘴里塞满了鱼肉，手里拿着一个不知道从哪搞来的保温盒，里面装了满满一大盒蚂蚁蛋，惹得谭一天的两个助手正对他怒目而视。

“你注意点形象！”刘芒瞪了他一眼：“别让人家赶我们下去！”

“切？！理他们作甚？”五眼一副混不吝的态势。

“刘先生，你觉得我的这道‘飞龙在天’怎么样啊？”谭一天走了过来，笑眯眯的问道。

“呃，非常的棒！不论是菜品的造型，还是菜品的味道，都可以称得上是上上之作。”

刘芒回道，心里也很好奇，难道这个谭一天以前见过他？

“哈哈！上次我就见过你！你忘了？那天你们可是清空了我们餐厅里‘黄金耳’和‘黄唇鱼肚’的所有存货呢！”

刘芒想起来了，上次和李若男去那个江东水月居吃饭，席间是有个大胖子厨师过来打了声招呼，没想到就是他啊。

也是，一顿饭就吃掉了两百多万，任谁都会印象深刻吧。

等评委们品尝完谭一天的‘龙行天下’，罗霸道的烤乳猪也做好了。

“各位评委！请品尝我的‘黄金脆皮乳猪’！”罗霸道按响了铃铛。

烤得金黄的乳猪放置在铺着红布的金属托盘里，颜色诱人，香气扑鼻。

换在平时铁定是一等一的夺人眼球，但现在有谭一天的‘飞龙在天’给人的震撼在前，这道菜品从视觉上就被无形的比下去不少。

刘芒也走了过去，观看起罗霸道的‘黄金脆皮乳猪’来。

从菜品的颜色上看，乳猪外皮的颜色金黄透亮，在灯火的照射下，真的宛若黄金打造的一般。

烧烤的火候和烤制的水准极高，外皮没有一丝破损。那酥脆的外皮好像用手轻轻一碰，就会碎裂开来，难以想象，等会吃到嘴里，又是何等的美味。

“老大，看起来还不错。”五眼咽下嘴里的鱼肉，眼神直勾勾的盯着托盘里的烤乳猪，喃喃说道。

见到评委们都已经欣赏完毕，罗霸道取出一把长刀，开始分割起猪肉来。

“咔嚓！咔嚓！”刀锋触碰到猪皮发出的声音，通过摄像师手里的收音器清晰的传遍了整个大厅。

金黄的脆皮下，是冒着热气的鲜嫩猪肉，肥瘦相间，闪烁着一层晶莹的油光。

只是看上一眼，就能让人的唾液大量的分泌，忍不住要去咂巴着嘴巴，想要一尝其味。

场下的观众感受到的只是这只乳猪视觉上的诱惑，而站在旁边的刘芒等人，鼻端还涌来阵阵诱人的香气。