第十一章吃撑了(1/2)

对于拥有未来二十多年记忆的王勇来说，怎么整治出来的大棒骨好吃显然要比活了这么大年纪也没吃过几次的母亲有经验的多。

“先放凉水，再放骨头。”

“等水烧开了，捞出骨头换水再煮。”

“别用干巴葱了，我去大棚里拔几颗小葱，切成段等炖的差不多的时候再放。”

王勇这一番言语彻底惹火了老妈，于是——

“你这么明白，这骨头棒子你自己炖吧！我不管了！”

老妈耍起了小脾气，不过王勇却是毫不在意，他早就等着老妈这句话呢。于是，老妈话刚说完，他二话不说就抢过了老妈手里的勺子。

坐在灶门前，一边看着不时的把劈材往里塞塞，一边拉着风匣，让灶里的火更加的旺盛。这是炖煮所必须的，也就是人们常说的“大火烧开”。

说起风匣，其实就是咱们老祖宗发明的吹风机，只不过不用电，完全的绿色环保无污染，是这个时代农村，家家户户必备的一种烧火做饭的工具。

一般都是木制的，长方形，一个拉手连着连杆，连杆下面是进风的风门，随着拉手的拉动，风门一张一合，位于风匣侧面的出风口就会送出一阵阵的含有氧气的空气，让灶膛的火更加的旺盛。

很快大火烧开之后，王勇先将骨头捞出来。这凉水下锅抄煮一遍，主要就是祛除骨头和肉里的血水，同时也有去腥的效果。

把锅里的水掏干净，又刷了一遍。王勇从锅台上的油罐子里舀了一大勺猪油。这年头农村人吃的大多都是猪油，植物油很少见。

倒不是植物油有多贵，而是在乡下很少有榨油厂，一般都是有走街串户的小商贩自产自销卖一些花生油，芝麻香油，其它植物油几乎没有。

相对于要额外花钱购买的花生油和香油来说，买上几斤肥肉膘，不仅能炼油，炼油剩下的油渣也是一道可以让家里解馋的大荤的好吃食。无论是就着热乎劲儿生吃，还是剁碎后活在菜馅里包饺子，都是绝佳的美味。

在这种物质贫乏的时代，乡下人显然更懂的怎么节俭。既能炼油又能有改善伙食的油渣吃，而且价钱相对更便宜，香味也更加浓郁的荤油就必然要比植物油更受欢迎了。

大勺的凝固成一团的荤油入锅，很快就被烧的快发红的锅底给化开了，散发出一股浓郁的香味，散发在空气中，久久不散。

切好的姜片，蒜瓣葱花下锅爆香，然后加入一点自产的花椒面。王伟家里房后有一棵不知道什么时候种植的花椒树，家里的花椒从来就没外买过，都是自己从树上采摘。

等香味浓郁的散发出来的时候，王勇把盛放在盆子里的已经被父亲王海剁开的骨头一股脑的倒进大锅里，然后加了一些白糖，就直接倒入了几大瓢清水，盖上锅盖，开始炖煮。

过下面的劈材（就是木材）活力很旺，不用拉风匣那火苗子也是呼呼地直往锅底上窜，根本就不用人看着了。

王勇起身，拍拍手，在父母吃惊的眼神中背着手，迈着八字步，施施然进了里屋，准备享用一个面酸梨犒劳一下自己。

对于突然检变得好像什么事情都懂的大儿子，王海和田秀华这段时间已经习以为常了，吃惊了一下之后，就缓过神来，继续忙活着准备其它美食。

农村人无论什么食材，大部分不是炖就是煮，其实也都是一个做法。比如常见的家常熬菜，无论是大白菜，还是土豆甚至是大鱼大肉，你就看吧，做法都是一个样子。

葱花混着简单的调料爆香，加入各种食材翻炒几下，然后就是统一的加水。之后就是盖上盖子炖煮的时间多少了，根本没啥技术含量。

至于炒菜，那只有家里来了重要客人或者是过年请亲戚吃饭的时候才可能有的。平常家里吃饭，那恨不得跟相声里说的老财主一样，那块猪皮在锅里蹭一下就完事了，那里舍得炒菜吃啊？

回到屋里，王勇在弟弟王亮严防死守，不情不愿的眼神中，拿起一个冰凉的，泡软了的面酸梨，小心在表皮的拨开一个口子，凑到嘴边使劲一吸。

“爽啊！”

冰凉的果肉，酸甜的止水涌入口腔，刺激的王勇浑身一颤，忍不住打了一个激灵。太过瘾了！这一口，半个梨就不见了！

三下五除二的吃完一个面酸梨，王勇没有再吃。有着后世吃过了各种各样的水果记忆的王勇对于如今这些东西非常无爱，吃一个回味一下就可以了，再说这东西太冰了，吃多了可不好受。

在屋里陪着弟弟待了一会儿，王勇又赶紧起身到外面堂屋看看自己的大骨头煮的怎么样了。

屋外，母亲正在用大灶边上的炉子炖鱼，父亲则是在另一边的菜板上把五花肉改刀，切成五公分大小的方块状。

“你这大骨头啥时候好，我还等着炖肉呢？”

母亲一边看着炉子上的炖鱼，一边冲王伟问道。

“别想了，要不是急着吃，我都想一直炖到晚上。这玩意儿炖的时间少了，根本没啥味道，最少也要炖上五六个钟头，骨头汤才美味。”

田秀华刚要瞪眼数落一下大儿子这种败家的行为，你炖个破骨头就要炖个五六个钟头，家里的劈材是白来的啊？买煤不花钱啊？

不过看到丈夫打来的眼色又生生止住了，想到家里今天买的这些肉，鱼的，可全赖大儿子想出的招数，才能轻易赚到这么多钱，这次就让他败家一回也不是不可以。