第6章 独家秘制叫花鸡(1/2)

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本来林风还想要忍耐的，不过他最受不了别人的挑衅了。

跟杨明打赌后，他丢下一句“给我一小时的时间”后就甩门而去了。

他不是落荒而逃，而是径直回到了厨房间。

略一扫了眼厨房间里的食材，他不假思索地从冷柜里面拿出了一只加工好的鸡，放在砧板上然后菜刀刀背将鸡腿的骨头都敲掉了，方便之后的操作。

看见这一幕的王凯气不打一处来，走过来气冲冲地道：“谁叫你切鸡肉的啊，过去切土豆丝！”

言语下，口气很是不好听。

不过专注的林风并没有鸟他，而是去案板上面搜集起了调料来。

盐，耗油，料酒，胡椒，包括葱姜蒜，林风手里抱着一大堆的东西，挪到了自己跟前，开始将各式的调料用按摩揉搓的手法，添加到鸡肉中。

王凯看见林风丝毫没有停下来的意思，上前一把就拽住了林风的手臂，喝道：“浑小子我叫你去切土豆丝，你耳朵聋了是吧！”

林风微眯起了眼睛，反射出一丝威胁的信号，说道：“放开。”

王凯不由得一怔，虽然很想教训一顿他，但是手却很不争气地松开了。虽然现在名义上来讲林风是跟着自己的学徒，但是通过几天前林风所展示出来的厨艺和变化，王凯现在越发看不透林风了。

李经理从楼上下来，走进厨房间，老练的目光往厨师们身上一扫，最终在林风的身上停留了数眼，然后若无其事地找来了主厨张师傅，在他耳旁说了什么之后就走开了。

而林风的举动也逐渐吸引了其他厨师的注意，纷纷讨论开来。

这些林风当然是没有注意到的。

他专心致志所在做的这道菜就是叫花鸡，也是金庸小说中洪七公的最爱，跟现在烂大街的菜品料理不同，这道菜的特色鲜明，独特的烧制手法也是让它有着非同一般的味道和口感。

将调料揉搓按摩进鸡肉中后，林风又趁着这个间隙用擀面杖将煸炒好的花椒碾碎，这将是很好的提味品，然后再倒扣在陶罐中进行腌制。

“徐胖子你帮我看着点啊，我出去一趟马上回来。”林风找来了平时跟他关系不错的一个同事，交代几句后又马不停蹄地出了酒店，骑着破烂自行车直奔湖心公园……

一路上的行人看见他如此风风火火的，还以为他家出了啥事，不约而同的避让开来。

不过如果让他们知道，林风这样做只是为了赶去公园里采摘几片新鲜的荷叶，并且抓一把泥土的话，他们非郁闷了不可。

林风找了块土质肥沃的地带，用塑料袋装了些泥土。然后又脱掉鞋，卷起裤腿下去湖里摘了几片较大的荷叶。

在往返路上，一个少年骑着破自行车，抓住自行车手柄的手里还捏着片片荷叶在摇摆不定，成了大街中的一道“独特”风景。

回到饭店厨房后，林风顾不得休息，用干燥的荷叶将冷水冲泡一会儿，然后把腌制好的鸡肉拿了出来，此时已经能闻见一股淡淡的香味了，显然已经腌的入味，然后再撒上五香粉和胡椒。

而主厨张师傅则是双手抱着肩膀，站在不远处，陷入沉思面上表情琢磨不定：“莫非这是叫花鸡，不过看他的步骤也不像传统的叫花鸡啊……等等，那是什么？我靠，泥土？居然把泥土带进厨房间里，妈蛋，把这里当成什么啊？！”

当张师傅看到林风从口袋里将盛着泥土的塑料袋拿出来时，惊讶的快要合不拢嘴，不过最终他没有上前阻止，因为他也想看看林风到底能做出什么花样。

在众人惊异的目光中，林风颇为淡定的用冷水和白酒倒进泥土少量的泥土中和面，林风双手上下翻飞间犹如太极拳般，用刚劲而又柔和的手法搓揉面团，最后和成了软硬适中，触摸一下，还十分的有弹性。

林风将洋葱、香菇切成丝放入剩余的汁料中充分的混合，然后一齐将它们塞入进鸡腹中。然后将泡软的荷叶包裹表皮。再用和好的面团包裹在外层，形成双层的包裹。

原本其他厨师们看着林风的举止觉得颇为怪异，但是看到他用娴熟巧妙的手法处理鸡肉，并且让他还未烤制前就有如此奇异芳香，他们这些见惯五花八门菜肴的人，也不禁感兴趣起来，在各自忙碌的同时都不忘抬眼瞄几眼，看着那被荷叶包裹的鸡肉，忍不住眼睛放光，甚至还能听到有人吞咽口水的声音。

徐胖子也没闲着，他料想林风接下来要烤鸡了，于是拿了一个烤盘，在上面刷了层油，递给了林风。

林风见状，表示感谢地笑道：“谢了，不过我不准备用烤炉，我还是用柴火烧吧，这样味道会更好。”

出人意料的，林风并没有选择用烤炉，而是要来了一个火盆，扔了些木柴进去，将包裹好的鸡肉架起来，他则是控制柴火的火候，适时的添加柴火……

约莫半小时候，除去了泥面团和荷叶，一只鲜香馥郁，风味独特的叫花鸡就新鲜出炉了。看的那些厨师们也是口水直流，恨不得丢下手里的活过去咬一大口。

林风将它摆盘好，在盘子周围放上一些绿色的果蔬点缀后就端着往厨房门外走去。

在门口，张师傅则是拦下他来，嘱咐道：“林风，309包厢那人是饭店星级评估师，你烧的菜入不了他法眼，还是多说几句道歉的话，懂了吗？不然咱酒店也是很为难的。”

张师傅压低声音说道，他显然已经