第179章 五荤一蛋 两素一汤(1/2)

老宅的后院是个菜园子，里面种植着很多新鲜的蔬菜，一些想要吃的蔬菜都可以现场采摘，而且里面的蔬菜无公害，无污染，十分地绿色健康。，

楚云秋走进后院菜园，看着里面生长的蔬菜，有西红柿，有黄瓜，有丝瓜，有苦瓜，有茄子、有青椒等等，万紫千红一片绿，生机盎然。

楚云秋拖着下巴，思考着中午做一些什么菜。

鱼肉是席宴上面必不可缺少的，但是青菜，也是非常重要的一个部分，无酒无肉不叫宴，无菜无汤不称席。

楚云秋粗略地计算了一下，自己，陆芷晴、孟清幽，小妹楚雨怜，小妞妞，还有龚峰，梁乾志、王艺栋三个人，再加上还没有到来的肖娜，这么算起来有九个人，如果到时候再将老姐和姐夫喊过来吃饭，那就是十一个人。

想到这，楚云秋心里顿时有了主意，五荤一蛋两素一汤，做九个菜，就按这个标准来，小妞妞人小，饭量也最小，吃不多，但是龚峰一个顶俩，正好和小妞妞互补一下，十一个人，九道菜，差不多。

家里的饭菜和饭店里面的饭菜不一样，量多。自己吃绝对不会吃好几顿，如果实在不够，大不了再做几道，这都不是事。

有了主意，楚云秋走进菜园里面，从菜地里面采摘了一些青葱，打算和紫煌蛋翻炒一下，做一份葱花炒鸡蛋，这是九道菜中的一蛋。

接着，楚云秋又从菜地里面采摘了几个茄子，打算做一份红烧茄子，红烧茄子有的人做的好吃，有的人做的难吃，一定要掌握好火候。

火候太长，水分蒸发。茄子很容易瘪，容易老，吃着不好吃；火候太短，味道浸不去，不入口，没味道，也白搭。所以做红烧茄子的时候，散事不能太多。

不仅红烧茄子需要掌控好火候，其他的菜也需要掌控好火候，火候对于一道菜十分地重要。做人也是如此。掌控好火候，就是掌握一个度，不能太过，否则就变成了过犹不及，感情容易焦；也不能太远，太远那叫陌生人，没有感情可言。

楚云秋采摘完茄子后，将其和葱花放到一边的空台上面，接着又去采摘了一些黄瓜和青椒等等。

两道素菜。一热一凉，热菜是红烧茄子，凉菜是蒜泥黄瓜。

五荤，楚云秋打算做一道正宗的辣子鸡。辣子鸡关键在一个辣上，不辣不好吃，但是又不能太辣，太辣吃不下去。毕竟鲁东人不是特别能吃辣。第二道菜——干煸肉丝，肉丝采用双翅夔牛肋骨上面的肉，劲道。等干煸完之后，再在上面撒一层孜然，那味道，别提了。第三道菜楚云秋打算做一份麻辣鱼，这是龚峰最喜欢的一道菜，等做好之后，放到电锅里面低温加热，保持里面的麻辣鱼一直在沸腾状态，鱼肉鲜美，而且鱼肉的星期完全被锅里面的材料所掩盖，吃起来除了麻、辣，就剩下了香，喝一口麻辣鱼汤，从嘴中一直暖到胃中。

第四道菜楚云秋打算做一盘油炸小龙虾，龙虾不是别的，正是楚家寨的特别产物水晶白虾，水晶白虾数量密密麻麻，适应性极强，只要是淡水，水质清澈无污染，他几乎就能生存下去。在月明湾里面，一网下去，几乎半网是水晶白虾，楚家寨的人基本上都吃过。

而且水晶白虾的虾肉十分地晶莹，吃起来好像果冻一般，肉质细腻，充满了q感，整个水晶白虾可以直接放入口中，经过烹饪之后，没有嚼不动的地方。水晶白虾最外层好像水晶一般的坚壳，遇热会软化。

再在最外层撒一些孜然，那略带麻麻的辣味，和嚼巧克力似的，一盘还真不够吃的。

第五道菜，也是楚云秋决定要做的最后一道荤菜，那就是香酥肉。香酥肉是一道十分出名的鲁菜，而且十分地好吃，其色泽红亮，酥软醇香，肥而不腻，广受众人的喜爱。

其原料是猪肉，将猪肉去皮后，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉。改成大斜片，切成片状，放到盆中，然后加大料、花椒、香叶、葱姜、桂皮、酱油等等，蒸烂。将其余葱姜切丝，香菜切段，蒜切片。把蒸烂的肉片抹上面糊之后，放油内炸至呈火红色倒出。

勺内放底油，用葱姜丝、蒜片炸锅，加酱油、白糖、醋、味精，再将炸好的肉片放入勺内，煨三分钟，翻个儿盛入盘内，撒上香菜段。

做法说起来有些复杂，但是做起来一点也不复杂，楚云秋做过几次，轻车熟路。

最后一道汤，楚云秋打算做一道甜汤，一是因为有妞妞，二是饭后喝点甜汤，就当吃甜点了，有助于消化。

所以楚云秋打算做一份山药马蹄汤，山药是一种药材，又名“白山药”，是《中华本草》收载的草药。

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。

而马蹄也是一种药材，清热解肺，润喉养胃，马蹄又叫荸荠，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。

所以山药和马蹄混合起来，对身体十分地有好处，有益无害。

楚云秋将所有的蔬菜准备好之后，回到厨房，将青菜仔细清洗了一下。

陆芷晴忙着照看小妞妞，腾不开手，让小妹帮忙做饭，呃，想想还是算了，孟清幽怎么说也是客人，怎么也不能让对方动手，所以楚云