第五章 美食之都(1/2)

化安镇是一个不大的镇子，但因为位于颖水的要道之上，还算繁荣，过往的商旅比本地人口要多出几十倍，当然，这里的人就主要以开设旅馆、经营餐饮为业。

这里基本上算是西北地区的美食之都，这点也是最让完颜宗之兴奋的事情。

“元修兄，要不我们还是先在这里逛一段时间，好好享受下美食再走吧！”这个家伙一看到喷香的孜然羊腿就早已走不动路了。

江元修递给他两个肉馒头，化安的肉馒头无论卖相、用面还有所用的肉馅都是极佳的，这至少已经足够应付江元修那并不挑剔于饮食的胃口。但完颜可不这么认为，他看都不想看一下这个，喃喃道：“之前赶路的时候已经是每天肉、菜馒头了，不要这么委屈自己吧，我们快马赶到这里，已经节省了好多时间，剩下十天的水路，山城的报名截止时间是半个月后，足够了，不需要这样赶啊！”

江元修正色说道：“完颜，你知道吗？每年到了颍川，报名想要进山城的人有一两百万，但山城只收三百人，也就是说每个人都得是万中选一的，我们不早点到，收集好山城的招收要求和程序，恐怕会白跑一趟呢！你还有心情在这里吃喝吗？”

事实上江元修也是一个相当讲究于吃喝的主儿，不过他的心思现在已经完全被山城的应试给装满了，对于吃喝的这种事情，干净美味就已足够，暂时没有想要猎奇寻珍的想法。

完颜宗之大表反对，好不容易到这么个美食之都，竟然吃几个肉馒头就离开，说出来都觉得对不起自己。

他高举双手说：“江大少爷，人生得意需尽欢，何必整天愁眉苦脸的想还没发生的事情，等到了考试的时候再说嘛，以我们兄弟的本事，到哪里不是万里挑一的？还担心什么啊！”

看来他是被这些食物的香味牢牢栓死在化安了，江元修实在想干脆把这个吃货就扔这里算啦，但两人说好共同进退的，他并非一个会食言的人，他刚想交代完颜一下，就说稍微逛下就走的，这个家伙已经大呼小叫起来：“看，烤肉！怎么这么香呢！”

前面十几丈远的地方，就是一个烤肉摊子，摊主是一个跟他们年龄相似的男孩，但体型却已经接近于成人，要不是脸上的稚气出卖了他，江元修真看不出来他应该只有十四五岁。

只见他一手拽着一把又窄又薄又长的片刀，稳稳地站在摊子后面，在吆喝着：“尝一尝啊！全颍川府最香最嫩的挂烤山麂肉啊！前面你别去，后面你别看，哪家都没我家好吃！一个铜子一大块，一个铜子你能吃饱，还往哪里去？过来就让你的鼻子，你的舌头，你的嘴巴，你的胃开怀大笑！”

完颜已经忍不住了，三步两步就跑人家摊子面前，急匆匆地掏出两个铜子来，“给，老板，来两份！”

这个摊主却是奇怪，他并不马上接完颜的铜子，却瞥了他一眼，拒绝道：“客人，你可要搞清楚了，我这一份可有半斤哦！你别吃不完给我浪费！”

完颜大怒，骂道：“你卖就好了嘛，我吃不吃得了你操哪门子的心啊！”

摊主稍微举高了手中的片刀，在面前摇了摇，回答说：“不卖，我的烤肉是拿来吃不是拿来浪费的。你别待会吃不完路上乱扔，别人还以为我的烤肉是臭的。”

江元修也走到摊子面前了，忙出面化解道：“老板，我兄弟没跟你说清楚，是我们两个人吃，给我们烤出来吧。”

说罢掏出一个铜子来，又从完颜手中取出一个来，一起放手心里递给他。

“好！”摊主?手接过两个铜子，放在边上的小篮子中，将片刀往烤肉上一架，就要开始割肉。

“老板，你这山麂肉新鲜吗？”江元修按例都会询问下。

这个摊子是用悬挂的方式，炉子正中一个铁签子将一大块肉串过，两边的炉壁上喷出火苗，摊主不时地旋转山麂肉，一边往上面涂抹酱料，客人要吃的时候，就用片刀围着麂肉一层层地切下，他的刀工相当好，也没见他怎么注意，只是不停地在肉上挥舞着，就可以看到落下刨花一样的肉片，仔细一瞧，还每一块都差不多厚薄，都是大约半厘厚。

听到江元修的问题，摊主一边不停地削着肉，一边应道：“当然新鲜，我这山麂都是这两天刚抓的，现场宰杀，你往后面看看，活生生的还有好几只呢！”

确实如此，摊子后面是个小屋子，里面关着十几只活蹦乱跳的山麂，靠近摊子的地方有个肉案，摆着一只刚宰杀好的，摊主并未虚言。

“给！”片刻时间，摊主就已经削好了两份递过来，他所言丝毫不差，这一份都足足有半斤之重，一般成年人要一次吃这么多也还有些困难。

“好香！好吃！”完颜早就抢过去大嚼起来，一边还不忘赞叹着。

江元修尝了两口，确实不错，这个酱料调配得相当有讲究，不仅能将肉汁锁在烤肉中，还能完美地搭配抵消了山麂肉本来会有的一点膻味，却又没有完全盖住，不比一些摊主烤的，他们用孜然等香料太多，让山麂肉的原味都尝不出来。而且，火候把握得正好，烤出来的肉，表皮吱吱地冒着一些油，有点酥脆，又因为里面锁住的肉汁，咬开来以后发现仍然还保持着鲜嫩的内涵。

江元修不由得翘起了大拇指，赞叹道：“老板，你一点都没吹牛，这烤肉绝对称得上你的豪言！我能否打包一份？”

摊主摇头