第六十六章 烟熏腊肉(1/2)

翌日，布谷等人果然来了，张衡拿出老虎内脏分食，红薯自然是少不了的。之后每到上午魁部落的男人们就会跟着劳作，下午又出去猎杀野兽，猎杀回来就交由他任意分配。

张衡不知不觉中已经打破了原始人对食物的分配法则，但这也仅仅限于他而已，即便两个巫其实也没有私自处理过肉食，一切都是从整个部落出发。

五个太阳日后，秋风扫着落叶，冬季就在眼前，不过仍然有很多树木并没有凋零，风景一片独好！

张衡留在了春部落，也没进森林，每日只是安心吃老虎肉，爱老虎油，或是端坐在巨石上思索五行拳的锻身之法。

这日清晨，老虎肉终于腌制好了，另外也有其他野兽的肉食，从枯萎的大叶子中取出来，张衡闻了闻，还不错，已经进盐了，也把肉里面多余的水分腌了出来。这时可以洗掉流出来的血水，不洗也没关系，都需要挂晒几天，村里也做酱肉，只需每日涂抹酱油挂晒就可以，相比腌熏腊肉更方便，不过酱肉没有腊肉好吃，他又不会做酱油，而原始空间里本来就是粗盐，这样腌制之法就可以被传播出去了。

又过了三个太阳日，魁部落又走了几个男人，扛着用绳子绑好的红薯藤走了，张衡对此也比较意外，因为原始人居然相当喜欢吃红薯藤，在老家村里一般只摘红薯嫩叶炒来吃，其余无论是煮，还是张衡试过的生吃都让人联想到猪食的味道，这当然只是张衡个人的看法，因为其老家村里猪吃的主流食物就是红薯藤。

春部落的红薯已经全部收获完毕，堆满了山洞中一小半的空间，张衡大概算了算，别说仅一个冬天，就是春天夏天也能光靠红薯就能坚持下来。

张衡想了想，红薯并不能保存太久，到了春季就要陆续发霉了，就算挖洞储存也会烂掉一些，在村里猪吃无所谓，但人却不能吃发霉的食物。如此就让布谷等人用兽皮裹装了很多红薯走，又送了很多给魁部落，但炎却没有马上带走，估计是要等人来扛，现在只有几个男人还留在春部落，扛不了这么多。

他如此分配红薯，没想到不仅巫没有意见，春部落所有人也没有意见，这当让张衡有些感动，因为原始人对食物的价值观等同于生命，也不妄他之前对春部落的付出，心理暖烘烘的。

“炎，巫，走看我熏腊肉！”张衡咆哮道，也很兴奋，熏完腊肉他就可以走了，回现实中补充睡眠。

“肉！”两个巫回应道，估计没听懂，却很兴奋。

熏肉的布置非常简单，直接在兽栏的一角横着搭上一些木棒子就行，然后把肉整齐的码在木棒上，最后在肉上面盖上大青叶子就可以了。

熏肉在现实中当然是用柏树最好，书上说柏树的烟雾毒害要小一些，也有更容易出烟雾的好处，熏出来颜色更好看更香。张衡在森林里没看见过柏树，不过也容易找到类似的树种，砍伐了一些也就够了，熏肉用不了多少树枝，村里两百斤的大肥猪，只需一平背篓的枝桠就可以了。

母亲说城里人还专门花钱买柏树枝桠来熏腊肉呢，张衡拿起一根似柏树的枝桠，闻了闻，味道也差不多，应该没问题，柏树四季长青，一烧就生出浓浓的烟雾，但也希望熏出来的味道比村里的腊肉好，因为这是老虎肉。…。

“火，点火！”张衡咆哮出声。

所有人都来了，围拢在一起观看，红薯已经收完，就等着入冬，原始人此时已经无事可做了。

很快火焰燃烧了起来，外焰热气上涌吹得肉上面的青叶颤动，张衡咆哮道：“这时候要赶紧放树枝。”

等青绿色的枝桠盖上火焰，一瞬间浓烟就弥漫了出来，虽然只是一股，但是涌上去就被青叶遮挡住了，烟雾散开，这就能把上面整个码好的肉食熏到。

“呜呜~~！”众人低吼，却不知道是兴奋还是惊恐。

张衡笑了笑，专心看着火，不时和两个巫解说，熏腊肉的过程其实并不简单，火候很重要，因为要反反复复，火焰燃了，就马上要盖上新鲜枝桠好出烟雾，但是又不能一点火焰也不出，不然这肉就熏不出油入不了味道。

如果要保证最佳的口感，熏下来十斤肉会缩水半斤到一斤左右，算是浪费了，村里一般不用明火，但肥肉仅是烟熏也会出油，所以农村的腊肉味道极好。

熏肉的整个过程，大约要花三到六个小时左右，时间太短熏不好，时间太长肉的损失大，四个小时左右比较合适。

“看，现在枝桠烤干了就会燃起来，要马上加新枝桠！”这是个技术活，张衡不得不反复的解释。

好在时间够长，到中午时张衡熄灭了火星，满意的拍了拍手，掀开烤得枯黄的大叶子，露出了黄中带黑的老虎肉，取下一块端详了片刻，又闻了闻，不错，闻着比村里的腊肉好。

到也不急着吃，熏好后还要挂晒一阵才行，风干后才能更入味，烟雾的毒害也没那么大。

“看见了吗，这叫腊肉，可以放很久，可以放到明年冬天，甚至后年，大后年。”确实也是如此，腊肉可以存放长达三年之久，不过满了一年就会渐渐腐朽风化，口感没那么好了，不过确实能吃。

“腊肉！”巫跟着念道。

张衡突然一拍额头，原始空间里又没有春节，也没有农历算法，没有腊月（农历十二月）之说，又何谈腊肉呢，笑了笑，只是称呼而已，不必太过在意。

“好了