第一百零七章 与施璇制茶(1/2)

陆畅的话虽然很少，可俊男靓女单独在一起，无疑产生了一种微妙的感觉。

施璇从没有与青年男子单独相处，陆畅的儒雅、沉稳无疑对施璇影响很大。

少女的心总是很难琢磨的，尤其是陆畅让她出来采茶之时，引起施璇浓厚的兴趣，他到底要干嘛。

陆畅喝不惯这个时代的煮茶，很苦很浑浊，完全没有后世茶叶的清香淡雅之感。

好在这里不缺茶树，既然有条件他要亲手制作绿茶。

茶叶的种类繁多，分类方式不一，要依照产地、季节、茶树品种来分类的。

也有依外观形状、色泽、香气或制法来区分的。

此地的茶叶刚好是制作简单的绿茶，这种茶不需要发酵，省去了很多步骤。

采摘了足够的茶叶，二人默默无语一起往回走。

走一阵子路，施璇率先打破沉寂，有些好奇地问道：“将军，采摘这些新鲜的茶叶，你是打算亲手制作啊？”

“是的，施小姐，煮茶这种工艺虽说由来已久，可我总不习惯。”

“将军，就称呼我璇璇吧，或者称呼小璇也行。”

“好吧，璇璇。我想制作一种看起来翠绿、清爽，色泽诱人，而喝起来清香，感觉有回味的茶叶。我把这种工艺制作的茶叶叫做绿茶。”

“真的？我好期待啊，是不是很麻烦啊？”

“倒是不麻烦，反倒比以前的工艺简单一些。其实，璇璇你也有时间，不如咱们合作。我把制作的工艺告诉你，你哪，在此地收购、制作茶叶，我负责对外销售。你看如何啊？”

“这个……你是大将军，干这种事情是不是影响不好。”

“璇璇，我要养许多军队，又不想给江南的老百姓增加太多的负担，想要有足够的钱养军队经商是必须的。世人对于经商有太多的偏见，其实，不应该人为的分出高低贵贱，人世间众生平等，各行各业也需要平等对待。”

陆畅的一席话让施璇对她有了进一步的认识，好感度急剧上升。当今时代，有哪个军阀会顾及老百姓的死活呢？不祸害就不错了，陆畅无疑是很另类。

“既然将军看得起璇璇，璇璇也想为江南做点事情。小妹一定会尽心尽力为将军做好这件事情，至于合作休要提，小妹不要报酬，不要利润，将军更需要钱。”

“这个……倒叫我不好意思了。行，既然璇璇愿意奉献，我先谢谢了。还有，制作的工艺要保密，你知道商人无孔不入，一旦发现商机蜂拥而上。缺为贵，奇为珍，没有秘密也就没有利润。”

“小妹晓得，定会为将军保守秘密。”

不一会儿，二人回到草屋子。裴世矩和苏威二人还在闲聊，陆畅进来说了句：“你们继续聊，我俩还有事情忙，顾不上你们了。”

苏威与裴世矩互望一眼，这二人一会儿的功夫竟然打成一片，这个……是个神马情况。

这两位是不是有什么情况？

两个老家伙心中燃起熊熊八卦之心……

施璇领着陆畅来到东面的草屋子，利用现有的灶具，因陋就简忙活开了

绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。

鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，以便达到绿茶的品质特征。

杀青对绿茶品质起着决定性作用。

通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。

陆畅一边手忙脚乱一边还要为施璇讲解一番，施璇倒是极伶俐的人儿，什么工序一学就会，很快成了得力的帮手。

接下来是另一道工序揉捻，这是绿茶塑造外形的一道工序。

通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。

制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。

所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。

嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。这一次他们俩采摘的都是嫩叶，所以要采取冷揉的工艺。

最后一步则是茶叶的干燥，干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。

以这个时代的条件也只有炒干一途，陆畅一解释，施青璇负责烧火，陆畅负责炒茶，一对男女配合的天衣无缝。

两个老家伙可没闲着，陆畅和施璇在这里忙活，外面两个人四只贼眼直往这边瞅，大概是想发现二人之间一些蛛丝马迹。

陆畅和施璇都知道外面两个老家伙鬼头鬼脑的往这里张望，可俩人忙活的都够呛，谁还顾得这些，爱瞧就让他们瞧去吧。

虽然东西不多，可是每道工序都不能少，陆畅和施璇这一顿忙活，一干就是大半天的功夫。

人一忙什么都顾不到，早就忘了肚子饿这麻子事情。

他们不知道肚皮饿，有人受不了了。

两个老家伙无所事事，早饿得前肚皮贴到后脊上了，强挨着肚皮饿的好不难受。

陆畅手捧着茶叶用鼻子嗅了嗅，一股沁人