第七十一章 清炒小油菜(2/2)

哼哼，我得意的在心里一笑，一边低头忙碌着清炒小油菜的材料，一边又在心里夸夸其谈着。或许这件事情并不是一件坏事情，虽然是有一点点冲突和矛盾，但是通过两方面的解决态度，就可以很清楚的看到这两个管办作坊的不同之处。瞬间，我的心情豁然开朗，更加充满自信了，内心里面像是装了一个小马达，飞速的极度运转着。

“大家别看清炒小油菜这么的简单，但是想要真正的做好它，那还是需要一些能耐的。接下来呢，我就把这最简单的佐料跟大家说一下，鲜嫩的小油菜是必须要有的，然后是花椒和盐。就只有这三样东西，我们就可以把清炒小油菜的精髓炒出来，清淡而且又诱人，既健康又美味。”我夸夸其谈的讲解着，其实内心也对自己这个菜没有什么把握，毕竟自己对于清炒小油菜的印象只存在于父母的记忆中。我仔细回想着，那道温暖又清爽的味道是我不能忘记的，我充满底气的拿出一把洗干净了的小油菜，放在案板上，一丝一毫都不放过的讲解道：“小油菜洗干净了以后，把它平铺到菜板上，用菜刀拍打一下它的根部，因为这样可以把菜汁更好的打出来，也使口味能够更加的滋润。”我一下又一下的拍打着菜根，小油菜的菜汁很快就出来了。忙活完以后，李南楷一个人悄悄的不知不觉出现在我的身后，对我神神秘秘的说着：“手要握在这里，再往上一点。”

多亏了他的提醒，我这才发觉自己的手已经很危险的握在了刀把的边缘。如果一下子没有控制好，那么刀子有可能就会飞到我的跟前，直接横插在我的眼前。我暗自呼了一口气，真是觉得太惊险刺激了。接着，我的小油菜已经拍好了根部，放下菜刀后对大家说着：“接下来，我们先把锅中倒上油，等到油温热到五六成时，我们就把花椒放进去。这样的时机和花椒的选法非常讲究，时机不用过多的去讲，五六成热的油温就可以了。花椒嘛！要想炒出来的油菜带着香气，滋滋冒着迷人的味道，那就选最红的花椒，也是最麻的麻椒。像这种红颜色的，不管是炒菜还是炖肉，那花椒的入味效果可不是一般的好。”

台下的百姓们纷纷点点头，眼珠子一动都不敢动的瞅着我，看着是时候放进花椒了，我抓了几个放里面，滋滋啦啦的冒出与众不同的花椒味道。

现在就可以放进小油菜去炒了，然后再放入一些盐调一下味道，清炒小油菜嘛！味道清爽，做法也很简单啊。看着台下的百姓们对我的这道简单的不能再简单的小油菜露出了鄙视的表情，我慢悠悠的解释着：“大家肯定不敢相信这么简单的东西能做出时间最美味的味道，可是料理就是这么的简单，还原食物本身的味道，这就是我们所要做的。万事万物都有他们的本原，我们就是要把这种本原发掘出来，这便是最好的厨师，这便是最好的料理。”

我的话非常赋有哲理，韵味十足。李南楷不可置信的瞪着眼睛看着我。我也得意洋洋的回复一个笑容。