第四十章 美味（双节将至，明日爆发）(1/2)

关志义回到自己的院子，听到他脚步声的巧儿，兴冲冲跑出来接他了。

关志义问道：“丫头，今日的情况怎么样？”

带着一脸的笑容，巧儿说道：“三郎，今日刚好有仕绅请人，杀了一头猪。鲜的内脏奴都带回来了，还有你说的那些东西。”

很满意巧儿的工作，关志义说道：“走，去厨房，某知道他们做一道好菜。”

丫头乖巧的让出一个身位，让关志义走前面，她在后面跟着。

这时，关志义才想起古代的一个规矩，奴才走前面必须侧着身引导客人或主人前行。要么就走主人后面，屁股对着主人的情况是不允许。那些想看丫环屁屁的狼人兄弟们，是没有那个机会了。

厨房没有现代的那么干净，也没有传说中的那么脏乱差。

整个房间里面，最显眼的就是放在角落中的大水缸。那个位置也很讲究，从门外或外根本法接触到，也没有了外人轻易下毒的可能。

水缸不远处就是灶台，上面有5个大小各异的锅。

灶台的另一端有一个大桶，就是装涮锅水以及废菜叶的潲水桶。这也是厨房有些臭味的关键，夏天就算天天清理，一样会有异味儿。

厨房的主事是一个庖姓的厨师，具体名字很少提起，大家都叫他庖二郎。

看到关志义和巧儿来到厨房，他大为惊讶。迎了过去，恭敬的说道：“三郎和巧儿小娘子有什么吩咐？”

指指巧儿带过来的大肠，关志义说道：“老庖，把这个东西切成段儿，把猪肝儿放到水里泡起来。 ”

庖二郎迟疑了一下，忐忑的问道：“三郎，这个东西切来做什么？”

关志义说道：“你也是关家的老人，某教你几道菜的做法。希望你将来不要被别人挖走了就好。”

不明白关志义的意思，庖二郎小心翼翼的说道：“三郎，你要吃东西，某立马给你做。这些东西都不是食材，没有办法吃。虽然不知道你用什么办法把这个肠子洗干净了，可是那个臭味还是弄不掉的。”

关志义笑着说道：“老庖你放心，某不会乱来的。你按某说的做就是了。”

大唐没有辣椒这一个关键的佐料，做起菜来的确有些不方便。还会花椒、大蒜等东西已经出现了。听说茱萸这种药物被当成辣味使用，不知道是真是假。

在关志义的指挥下，庖二郎在锅里放适量水，加入切好的肥肠以及盐、醋等佐料大火煮开后。

回肠的臭味随着料酒一起挥发，随着空气消散于外。

“改小火。”关志义说道。

庖二郎不敢怠慢，把柴火移出不少，灶的火力也减小了。

关志义估计着时间到了，说道：“老庖起锅。你们把大蒜和茱萸之类的佐料准备好。对了，这个菜叶子也加一点。”

他不清楚这个时代该怎么称呼白菜，直接指着东西比划。

庖二郎已经对关志义这道菜感兴趣了。现在的回肠只有淡淡的肉香，没有臭味。相信三郎会把它变成一道美味的，庖二郎心中期待着。

关志义说道：“听好了，老庖。接下来的东西，不可轻易传给别人。”

“恩！”

保护巧儿在内，厨房里面的所有人都点头保证。

其实，倒不是关志义多在乎这种炒菜方法，而是古代什么技术都讲究传儿不传女，你要是不提一下。人家反倒以为你有想法，那就不好了。

满意的点点头，关志义说道：“灶里改用大火，老庖在锅里放一大勺油。”

庖二郎说道：“好嘞！”

青烟从油锅中升起，油温基本达到了要求，关志义吩咐道：“放入花椒和茱萸炒香，在把其他佐料放进去。”

一边说，一边划拉这早就准备好的佐料。

巧儿说道：“三郎，好香！”

关志义笑侃道：“某又不是小娘子，一点儿也不香。老庖，把回肠倒进去，炒到肥肠表皮泛黄变脆微焦，在吧菜叶子放进去。”

庖二郎说道：“知道了，三郎。”

“记住，其他菜也可先放油加热到刚才那种程度，在放入佐料炒香，这种做菜的方法叫做煎。”关志义提醒道。

巧儿有些羞涩的站在那里，小鼻子不停的吸气，仿佛要不回肠的香味闻完似的。她又不敢说话，怕关志义又调侃她。刚才关志义的话，已经让她不知道该怎么办了。

关志义轻轻的碰了巧儿一下，低声的说道：“去拿双筷子来。”

屋子里弥漫这火爆回肠的香味，虽然没有辣椒造成一些失分，可是已经赶得上前世关志义自己做得水平了。

为什么这么说呢？

因为好吃的关志义已经明目张胆的抢了好几块。随后，他夹了两块给巧儿，把小丫头美得，笑眯起了双眼。幸好菜做得多，装了两个盘子。不然，关俊才两口子就只能吃关志义的口水了。

关志义对庖二郎说：“把这一盘没动过的给郎君他们端过去。这一盘就留给你们尝尝，某就不跟你们抢了。”

庖二郎毫不客气的拿起一双筷子，飞的把一块回肠，一片菜叶分别夹到嘴里。这个家伙倒不是好吃，他想知道这菜的问道。对厨师来讲，吃并不重要，重要的是如何做出美味的东西。

巧儿也很有眼色，今天就让这些厨房里的人尝尝鲜。以后这些东西多了，自己和三郎都少不了，没有必要和他们抢。

庖二郎从来没有想到过，这些家家户户都不要的东西，能够做出这么好