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第一百八十八章 十全大补汤(1/2)

章节名:第一百八十八章 十全大补汤

“别说这个十全大补汤我还真会。”云宝宝一脸笑意的看着朱斌。

“啊?武侠小说里的那个十全大补汤真的存在啊!”这下换朱斌惊讶了,他一直以为那就跟轻功一样只存在于虚拟世界中。

“当然有啦!而且这个还很牛呢!”云宝宝一脸骄傲的说道,就好像她比十全大补汤还要牛一样。

“宝宝,快!来详细说说。”朱斌凑近宝宝说道。

“啊?你身子很虚吗?”云宝宝装傻的将朱斌从头到脚看了看。

“什么啊!我可是很壮实的!”朱斌为了增加可信度还做了个大力水手的招牌动作。

“呵呵……”大家都被逗笑了。

“宝宝,我也很想知道,你就说说吧!”瞿溪也在一边掺合道。

云宝宝看了看瞿溪,她知道在她将瞿溪治好后,他就一直在研究中医,这些日子也小有成效了。

“既然你们都想知道的话,那我就说说?”云宝宝看了看大家的表情。

几个大男人都向着宝宝不停地点着头。

“这个十全大补汤并没有那些小说中说的那么玄乎,只是做起来有些麻烦。首先需要的药材就有很多种,不过都是很常见的。有黄芪、党参、茯苓、白术、熟地、白芍各10克,当归、肉桂各5克,川穹、甘草各3克,大枣12枚,生姜20克。”

“这姜也是药材啊?”李楠有些吃惊的叫道。

“当然了,很多方子中都有生姜的,这个生姜可是很棒的药材呢!”

“这样啊!”几个大男人除了瞿溪以外都是一副恍然大悟的样子。

“药材说完了,我就来说说需要的食材。肥母鸡要半只,老鸭也要半只,肘子要半斤,也就是250克,猪肚一样也是250克,墨鱼要50克,大棒骨要一斤,冬笋、蘑菇、花生米、葱各要50克,花椒、盐、胡椒粉、料酒、味精根据个人口味适量。”

“做个汤需要这么多的东西啊?”大家听后都觉得有些吃惊。

“当然啦!要不怎么叫十全大补汤呢!”

“也是。那怎么做啊?不会做法比这个食材还繁琐吧?”朱斌在一边有些郁闷的说道。

“食材繁琐?”这是啥搭配啊!云宝宝心里不屑的想到。

“方法要分好几个步骤呢!你们要听吗?”云宝宝想着那个做法真的很繁琐,她都懒得说了。

“宝宝,说说吧!”瞿溪此时出声儿,宝宝才发现瞿溪居然拿了个本子在记着。

“额……”宝宝不禁满头黑线。

“好吧!我就继续说,第一步是药材炮制,黄芪要洗干净,然后加水浸泡,焖润后斜刀切成半分厚的片,用微火烘干,记住千万不要晒制,待色泽嫩黄了就成了。”云宝宝特意对瞿溪提醒道。

“嗯,好。”瞿溪认真的记到了本子上。

“党参也是要洗干净,对了,一般的药材都要洗净。”云宝宝突然有一种她也有自己的徒弟了的感觉。

“嗯。”瞿溪认真地应着。

其他几人看着两人这一来一往,发现自己都成摆设了,完全没有他们啥事儿。

宝宝干脆坐到了瞿溪的身边,然后一边看着他写,一边继续说道:“党参洗净后用刀背轻轻锤扁,薄刀斜切成片,晾干备用。”

“可不可以直接买片的?”

“可以,但是我比较喜欢自己加工,这样能保证药材的质量,里面不会混入次品。”

“哦。”瞿溪将这话也记到了本子上。

宝宝怎么看怎么觉得瞿溪此刻就是一个认真听讲的乖宝宝。

她等到瞿溪写好后才继续说道:“至于食材的加工,鸡、鸭、肘子、猪肚,按照平常的方法清洗干净备用。墨鱼用冷水泡软,撕去血膜备用,切记墨鱼一定不要去骨。棒骨洗净砸断备用。花生米洗干净,红衣不要去掉。从洗干净,用整根儿挽成结备用。冬笋取嫩尖切成片,蘑菇切成两半,然后都放入冷水锅中,烧开后立即取出取出,晾冷备用。这些就是食材的处理方法,其实就是跟咱们一般在家里的时候做的一样。”

云宝宝看瞿溪记得差不多了就开始讲具体的操作方法了,“首先,取两块儿干净的纱布,将党参、黄芪、大枣、花生米四种,白术、熟地、茯苓、白芍、肉桂、当归、川穹、甘草、生姜九味分别包成两包备用。然后就是过重放入差不多12斤的冷水,放到旺火上,放入鸡、鸭、肘子、猪肚、墨鱼、棒骨、两包药还有料、葱结、花椒,烧开后半小时,减小火力,再加入料酒。继续煨炖,等到汤只剩下原来的一半时,再减小火力,一直炖到鸡鸭烂熟。接着取出熟鸡切成小方块儿,鸭子切成长方形条状,猪肚切成丝,猪肘切成十二块儿,这些改完刀的食材分放到12只小瓷碗中。墨鱼取出后去骨,斜切成片,也分到碗中。这些都弄完后,取出熟地等九味中药材的纱布包和葱结,这些就不用了。然后将包有四味中药的纱布包,将已经脱去红衣的花生米分到各个碗中。之后领去一个锅,放入冬笋、蘑菇,倒入部分菜汤,烧开后将冬笋和蘑菇也分到碗中。最后将原汤过滤,除去骨渣等杂物后,倒入小锅中烧开,加入盐、胡椒粉、味精等调味料,然后将汤分别舀入12只碗中,每份含汤250克就可以了。”

“这么说,这些东西是做12份的?”

“嗯,也可以这么说。”云宝宝点了点头。

“不对啊!宝宝,你说的这个是十

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