第二十五章 文思豆腐(1/2)

躺在床上，秦旭开始思考起了楚凝建议的可行性。

一直以来受爷爷的影响，他似乎脑子里面都开始有些局限了。

小店只能卖这个价位的菜，并且天天必须早起晚归，这似乎才是对的。

然而真正得如此吗。

秦旭想了很久，忍不住叹了一口气。

他发现，楚凝似乎说的是对的。

自己思维一直都陷入到了一个误区里。

讲道理。

刚毕业的时候这样，其实还挺有成就感的。

虽然苦点累点，一个月差不多也能到手，小一万。

在看看那些同届的学生，一个个还在为忙着找工作发愁。

要么就是工作了拿个三四千的工资。

但最近这一两年。

同届的，在一个岗位坚持久点的，也差不多有个七八千了。

在稍微好一些的，更是早早就已经月收入破万。

而且人家还没有自己这么累。

秦旭觉得是时候该做出点改变了。

在盲目坚持下去的话。

那不是梦想，就纯纯一傻子了。

当然秦旭不可能放弃那些大众菜，这是小店生存下去的根本。

短期内可以弄些特色菜来试试大众的反响。

就算没有反响，大不了也就是原地踏步嘛，不会比这个更糟糕。

其实对于做些特色菜，秦旭还是有些心得的。

秦旭还记得，爷爷曾经说过自己的老师是某个国宴大师。

当然对于这件事，秦旭一直认为老头子是在吹牛。

可不得不承认，老爷子手上的功夫是真心牛。

不管是刀功还是手艺。

哪怕是简单一个萝卜，都能把它雕成花来。

秦旭虽然厨艺上比不过老爷子，但从小耳濡目染，加上对这方面很有兴趣。

厨艺，比起一般星级酒店的厨师，也是不逞多让。

至于菜谱嘛。

现在不比以前了，网络这么发达，随便去搜一下到处都是。

在经过改良一下，融合西江这边的口味，秦旭相信应该还是有市场的。

越想越觉得这个方法可行。

秦旭也顾不得睡觉了，起身拿出了手机，找了几道传统名菜。

佛跳墙，软兜鳝鱼，松鼠鳜鱼，文思豆腐……

这些菜的做法，并不算困难，只是有些繁杂，唯一有点儿难度的就是文思豆腐比较考验刀工。

想到这里，秦旭不由有些心痒痒的。

索性直接起来，准备去试一下菜。

推开房间的门，秦旭有些惊奇的发现，楚凝竟然还没睡，在蹲在地上给三月喂奶。

见到这一幕。

秦旭说实话有些惭愧。

明明是他决定要收养三月的。

结果照料好像变成了楚凝的事儿。

让堂堂一个女帝，变成奶妈，秦旭真有些过意不去。

“等等，把这小东西放在我房间里吧，别打扰你休息了。”

“无妨。”

楚凝摆了摆手。

晃了晃奶瓶，确定小家伙已经饱了，这才起身。

“你这是要去干嘛。”

“我准备去试一下菜，过几天就按照你说的，加几道上档次一些的菜品。”

“去吧。”

楚凝眼里有些欣慰。

男人短暂的碌碌无为并不可怕。

平庸并不是罪。

可怕的是他真的相信这句话。

下楼以后。

秦旭今天的目标很明确就是文思豆腐。

不为什么，主要是其它菜的原料，他现在也没有，也就只有几块内脂豆腐。

学着抖音视频里教的方法，把豆腐解冻，先切成几个均匀的小块，打去三个毛边。

豆腐安静的躺在案板上。

秦旭手持菜刀，挥舞了一个刀花。

首先用跳刀，均匀退刀，将豆腐切成薄片。

只看见秦旭手起刀落，快到手中的菜刀都要变成虚影。

只能听到耳边咔咔咔，菜刀剁到案板上的声音，均匀的响起。

豆腐尾部就不要了。

菜刀在盆子里轻轻沾了点水，用刀侧面将豆腐片捋平。

再次退刀，开始将豆腐片切成细丝。

不得不说秦旭的刀工还是不错的。

即便切了这么多刀。

豆腐依旧是连成一个整块。

一点儿没有散落的痕迹。

秦旭小心翼翼的用菜刀捧起豆腐，放在事先准备好的清水里。

神奇的一幕发生了。

豆腐入水的瞬间。

就如同孔雀开屏一样，千万根细丝，均匀的散落在水中。

见到这一幕。

秦旭眼中露出点满意。

当初他吵着要学厨，爷爷第一件事就是让他练习切萝卜。

秦旭这刀功，决大部分可以讲是从萝卜上磨练而成的。

他的成长道路，就是千百根萝卜的血泪史。

最后老爷子看秦旭确实不是一时的心血来潮，这才开始教他厨艺。

这文思豆腐虽然还有些瑕疵，这仅仅只是第一次练习。

要是多来几次，彻底掌握这道象征刀功顶尖菜品，也不是什么难事。

看着这块已经切成型的豆腐，秦旭想了想还是决定别浪费了，给楚凝做一道夜宵。

冬笋鸡肉还有火腿都是现成的。

用沸水把豆腐焯一遍，去掉黄水和豆腥味。

在将香菇去蒂，洗净，切成细丝，冬笋去皮，洗净，煮熟，切成细丝，鸡肉煮熟……

看着盘子里面，经过大火勾芡，像是已经化成浓汤的豆腐。

秦旭眼中露出点满意，第一次能做