第十八章 辅食选择(2/2)

肝脏，因为其中富含人类必需的大多数微量营养素，唯一需要注意的就是肝脏不宜多吃，一周一次即可，当饭吃的话会中毒。其实酵母粉与肝脏类似，而且营养更为丰富全面，只是那难吃的程度也令人发毛，所以赵旉连想都没想。

光靠主食、蔬菜水果和肝脏，还是有几种微量元素的摄入不一定能得到保证，其中铁这一微量元素是大家都知道的。缺铁会导致贫血，这对小孩来说自然是很不利的，而补铁再没有比血更好的了，主要是吸收率超高，一周一到两次足矣。其实光靠肝脏中所含的铁质也勉强够了，但只要不超标，多点总比少点好，何况上辈子赵旉就很喜欢吃。

而中国人虽然普遍缺钙，但以赵旉现在的年龄，食物中奶类（中国古代虽然没有专门的奶牛，但牛奶羊奶并不难吃到，只是价格贵一些罢了。）是不缺的，再加上古代没有纯净水，饮用水中普遍含钙不低，光靠饮水就可以满足半数需要，所以对食物中钙含量的要求反而没有后世那么高。

古代没有碘盐，所以缺碘相当普遍，这不但可能引起“大脖子病”，而且会使幼儿发育迟缓、智力低下，虽然大宋南渡以后的几处行在都距海不远，海产品的供应相当丰富，按理说不会缺碘。但海带中含碘量极高，一个月甚至半年吃一次即可满足需求，这显然是更为方便的解决方案，就算自己用不到，日后也可以用在内陆地区的民众身上。

尽管因为前世过敏体质的缘故，赵旉有些讨厌海产品，但有一样是再讨厌也得吃的，那就是牡蛎（还有生蚝等多种别名）。因为牡蛎中的锌含量远远超出其他食物类别，而锌的摄入量对两方面影响极大，一是神经系统，即智力发育；二是生殖系统，即**官的发育，很明显都是要害部门