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第十八章 辅食选择(2/2)

肝脏,因为其中富含人类必需的大多数微量营养素,唯一需要注意的就是肝脏不宜多吃,一周一次即可,当饭吃的话会中毒。其实酵母粉与肝脏类似,而且营养更为丰富全面,只是那难吃的程度也令人发毛,所以赵旉连想都没想。

光靠主食、蔬菜水果和肝脏,还是有几种微量元素的摄入不一定能得到保证,其中铁这一微量元素是大家都知道的。缺铁会导致贫血,这对小孩来说自然是很不利的,而补铁再没有比血更好的了,主要是吸收率超高,一周一到两次足矣。其实光靠肝脏中所含的铁质也勉强够了,但只要不超标,多点总比少点好,何况上辈子赵旉就很喜欢吃。

而中国人虽然普遍缺钙,但以赵旉现在的年龄,食物中奶类(中国古代虽然没有专门的奶牛,但牛奶羊奶并不难吃到,只是价格贵一些罢了。)是不缺的,再加上古代没有纯净水,饮用水中普遍含钙不低,光靠饮水就可以满足半数需要,所以对食物中钙含量的要求反而没有后世那么高。

古代没有碘盐,所以缺碘相当普遍,这不但可能引起“大脖子病”,而且会使幼儿发育迟缓、智力低下,虽然大宋南渡以后的几处行在都距海不远,海产品的供应相当丰富,按理说不会缺碘。但海带中含碘量极高,一个月甚至半年吃一次即可满足需求,这显然是更为方便的解决方案,就算自己用不到,日后也可以用在内陆地区的民众身上。

尽管因为前世过敏体质的缘故,赵旉有些讨厌海产品,但有一样是再讨厌也得吃的,那就是牡蛎(还有生蚝等多种别名)。因为牡蛎中的锌含量远远超出其他食物类别,而锌的摄入量对两方面影响极大,一是神经系统,即智力发育;二是生殖系统,即**官的发育,很明显都是要害部门


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