第96章 东来顺(1/2)

思来想去，陈一还是决定将这个活接下来，说道：“港岛的大学就那几所，但教学水平还是可以的。”

“还是要看钟伯伯你朋友家的孩子，学的是什么专业？”

“想要什么时候就读？”

“剩下的事，我来办就好！”。

钟林笑了笑，知道这点小事儿，陈一是不会驳了自己的面子，介绍道：“学艺术的，从小跟启功先生学书法国画，造诣还是不错的。”

“今后还是想在艺术这方面，有所发展，不知道有没有好的艺术学校？”。

艺术类的院校！

陈一在脑海中冥思苦想了一会儿，也没有想到港岛的几家大学，哪所艺术系出名。

不过帮人办事儿，一定要选名头最大的，这样里里外外都有面子。

“钟伯伯，港中文大学的艺术专业就很不错。”

“大师，名家都很多，而且教学也没有摒弃中华传统文化艺术，同时也重视现代西方艺术。”

“华夏艺术史，更是它的驰名中外。”

“高美庆女士担任艺术系主任之后，创立了艺术史硕士课程，并邀请一代国学大师饶宗颐先生担任荣誉教授，并且亲自带学生。”

“您感觉这所学校怎么样？”。

饶宗颐的名头，可大的出奇，南饶北钱（钱钟书），是国学家们给出的荣誉。

只有起错的名字，没有叫错的外号！

钱钟书一部《围城》，让自己名满天下，饶宗颐能跟他相提并论，可想而知，这个人在这帮书呆子心中的地位。

“很好，能成为饶大师的徒弟，也是一种福气。”

“有办法进去吗？”钟林问道。

“当然可以，我回酒店立刻就办！”陈一立马答应道。

钟林听到陈一的答复，也十分的满意，夸奖道：“这事儿上点心，不知道什么时候福报就来了！”说完就闭目养神，不在说话。

陈一一瞬间明白了，这是个请求，不是朋友之间的帮忙，而是一个可以推进项目的条件。

想到这里，陈一还想继续说话，可钟林闭目养神，想必是不想继续这个话题。

只能让阿宾把车上的广播关掉，不要打扰钟林的休息，之后开始欣赏起京城的雪景。

车一路开到了王府井，停在了东来顺的后门。

阿宾下车，给钟林打开车门，又跑到了另一侧车门，给陈一开车门。

道路上的积雪还没有清理，大街上也没有多少行人，陈一下了车，就感觉自己被寒风打透，冷的不行，赶紧掏出皮手套戴上。

李翰祥跟朱麟之也从头车下来，文化.部的工作人员早就在后门等候。

天气寒冷，大家也没有在外寒暄，直接就从旁门进了东来顺的总店。

东来顺算是整个京城最出名的馆子之一，全聚德的烤鸭，东来顺的羊肉，八大楼的菜肴，是每个来京城的游客，必须打卡景点。

不过在后世，全聚德的招牌算是烂透了，东来顺也变成了联锁餐饮集团，口碑也是一塌糊涂。

陈一去京城特意吃两回，口感和菜肴，都不太适合他的口味，去过一回，就没有再去的yù_wàng。

不过东来顺的历史还是比较久远的，涮羊肉亦称羊肉火锅。

相传已有数百年历史，算是口外菜，元朝士兵外出作战，就以涮羊肉为军粮。

明代《宋氏养生部》和《清稗类钞》均有记载，原为宫廷菜肴，只有达官显贵才能吃得上。

清末民初渐流传入市，现已风行全国，成为大众喜爱的冬日菜肴。

民国初年，京城最负盛名的涮羊肉馆正阳楼、元兴堂、两益轩等，均在商业繁华的前门大街一带。

王府井大街的东安市场，自清末形成市场后，已渐成商贸娱乐的集中地。

特别是吉祥戏院、丹桂茶园和中华舞台三个戏院的相继开张，使东、西内城的达官富商，有了娱乐之地。

一时“戏场三面敞园庭，豪竹误用丝一曲听。欲识黄金挥洒客，但看上座几雏伶”，灯红酒绿，日夜喧哗。

东来顺的老掌柜也是看准了形势，为迎合这类高端食客的需求，在涮羊肉经营上，下了一番功夫。

涮羊肉要好，必须具备选肉精、刀工细、调料绝和食具讲究，这四大特点。

东来顺就在这四大特点上，颇费了一番苦心。

涮羊肉的羊肉讲究不腥不膻，鲜嫩味美，肥瘦相宜。

一只羊只有后腿（术语黄瓜条）、羊尾部（大三岔）和脊背骨肉（上脑）几个部位可用。

东来顺一面经营饭馆，一面在东直门处买地种菜和养羊，双管齐下。

经过考察对比，东来顺选定了产于NMG的大尾巴绵羊，而且只用二至三年的阉割公羊或仅产过一胎的母羊，以保证肉质嫩而不柴。

除直接从内蒙买来成羊，供宰杀现用外，他还从产地买幼羊，暂放在自家菜园喂养，或让农民代养，待成羊后，随时供饭馆用。

21年时，东直门外的丁家菜园，已发展到二三直亩，成为东来顺饭馆的大菜库和羊栏。

刀工细，讲究切出的肉片薄如纸、勺若浆、齐似线、美如花，放在盘中呈半透明状，可见盘上花纹。

而且，东来顺的羊肉并不是冻好的，而是鲜肉，那也能做到一片片薄厚相当。

当时，在京城刀工师傅中，最有名气的是正阳楼的一位切肉师傅。

东来顺不吝重金，把这位切肉师傅给挖了来，传帮带出一批徒弟，使东来顺的