第29章 做菜(1/2)
回到家的李小军把钱给了老妈,自己留了一百。
“小道。
“哇,哥,你最近真的是发财了,买这么多东西。”李小兰说道。
“哈哈,哥有钱,你看哥这里还有一百呢,你大胆地吃。”李小军说道。
“哈哈,谢谢老哥。”李小兰说道。
另一边,艮山村的熊队长的儿媳妇尚东美处理好野兔子和野鸡后,拿到了蘑菇屋。何炅付了10块钱给熊队长。
接下来直播镜头对着黄磊做饭。
“今天的山蟹洗的很干净了,加水放在砂锅里面蒸,把砂锅放在小灶上面。”黄磊说道。
“接下来做一个配料,要辣一点,需要处理小米椒,加点醋、大蒜,你们谁来帮忙。”黄磊说道。
“黄磊,我来吧。”黄渤说完就去洗菜切菜。
“彭彭,去买点里脊肉来。买一斤吧。”黄磊说道。
“好的,黄老师。”彭昱畅说完就去何炅那里拿了20块钱买菜去。
“接下来煮饭,今天做蛋炒饭,加少一点水,这样煮出来的米饭就会硬点,最后就更好炒蛋炒饭了。”黄磊说道。
直播弹幕:“在线教学,直播做饭,每次中午来就能学到不少菜品的制作。”
“眼睛:学会了。手:学废了。”
“楼上的饿死了,煮饭都不会。”
“有道理,我虽然不会炒菜,但是用电饭煲煮饭还是会做的。”
“支持向往的生活,支持妹妹张子枫。”
“楼上的,不要歪题了。”
……
“接下来要做的是肉末茄子。首先把茄子片成条,外皮的话没时间我就不弄了。”黄磊说道,接着从冰箱拿出来剩下的小块猪肉,然后切成肉末,“葱姜蒜切沫,然后下油烧制差不多熟,用淀粉拌匀,下锅焯熟。最后下锅加油炒香肉末和葱姜蒜,加入加入调料盒淀粉勾芡,加入茄子炒制一下就可以收锅了。”黄磊说完,把菜端到案板上面,拿了一个碗扣上。
“子枫,把菜端到亭子去。”黄磊说道。
“我来吧。”张艺兴说着,就把碗端到了亭子里面。
“接下来做松鼠鱼,一般都是用鲤鱼做的,但是我们有更加好的银鱼,说实话吃银鱼最好的方式还是清蒸,做松鼠鱼的话有点浪费食材了。不行,我得去征求一下意见。”黄磊说道,“是谁点的松鼠鱼?”
“是我呢,黄磊。”孙红雷说道。
“没有鲤鱼,只有银鱼,银鱼的话清蒸最好吃,我感觉还是清蒸吧。”黄磊说道。
“红雷,野生银鱼清蒸绝对正宗,这是南方有名的一道河鲜菜。”王迅说道。
“我在长沙的时候,清蒸银鱼这道菜都是用来接待重要客人的。”张艺兴说道。
“哈哈,大家都这么推荐,我要是不同意都成众矢之的了。那就做清蒸鱼吧,我也尝尝本地有名的河鲜。”孙红雷说道。
“经过刚刚的投票,最终决定做清蒸银鱼。我来给大家科普一下什么银鱼,银鱼是指3斤及以上大小的翘嘴鱼。一般农贸市场翘嘴的价格是几斤重就卖几十块钱一斤,翘嘴对水质要求高,一般都是野生的,所以别看这条鱼只有三斤多,但实际上就要100块钱,最重要的是银鱼的产量高,在各大湖泊均有分布,所以价格比较低。按照银鱼的品质来算价钱,绝对不止这个价格。”黄磊说道。
“清蒸做法很简单,只要把加水蒸就行了,我再配点汁水,等鱼熟了就行了。”黄磊说道。
直播弹幕:“高端的食材,往往只需要最简单的烹饪方式。”
“银鱼属于买得起,有点小贵的河鲜,但味道确实不错。”
“我家旁边的大湖就有,想吃就去钓,不要钱,吃最鲜的鱼。”
“羡慕楼上的,我没有吃过这种鱼。”
“楼上逗比,鉴定完毕。”
“没吃过,你是外国人吗?你是认真的?”
“支持黄磊老师,黄磊老师加油。”
......
过了10分钟,黄磊把蒸鱼端了出来,装盘,然后用碗盖住。张艺兴把碗端到亭子去了。
“螃蟹应该好了,我来配点蘸料。”黄磊说着配好了蘸料,张艺兴拿着抹布端着砂锅,倒出来螃蟹,然后把碗盖上,端到亭子去。张子枫则端着蘸料到亭子。
“接下来,用春笋、松茸炖野鸡汤,从中间划一刀,直接剥开,然后切片。把野鸡切块,全部放进砂锅,加点盐炖就行了。”黄磊说着便把事情做好了。
“接下来就是处理野兔子了,野兔子味道重,要加重料红烧,这个菜比较简单,我就不一一介绍了。”黄磊炒完就收锅了。“艺兴,端菜去。”
“好哦,黄磊老师。”张艺兴说着,盖上碗把菜端了出去。
“彭彭还没回来吗?”黄磊说道。
“彭昱畅去镇上买菜去了,村里没有的卖了。”工作人员说道。
“那行吧,我就先炒蛋炒饭吧。”黄磊说着,打了四个鸡蛋,然后和好。
“砂锅里面的饭肯定好了,今天多煮了一下子,应该会比较干。”黄磊带着手套把砂锅端了起来,把里面的饭挖了出来。
“你们谁有空,把砂锅洗了。”黄磊说道。
“我来吧,黄磊老师。”张艺兴说道。
“停,艺兴给我们老年人一个表现机会,哈哈。”王迅说道。
外面:“小猪,不要砍柴了,休息一下吧,给下期嘉宾留点活干吧。”何炅说道。
“好哦,何老师,哈哈,一下干活
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