第212章 红薯粉条子(2/2)

“有的红薯粉可能会稍微黑一些，有的颜色可能又比较发棕黄色的，而有的可能会偏黄白。”

“这并不代表这批粉条的质量不好，只是因为红薯粉中含有的酚类物、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素等的含量有所不同而已。”

“而且决定粉丝颜色的不仅仅有这些，粉条的熟透度也会影响粉条的颜色。”

“一般来说，越熟的粉条颜色越黑，越生粉条越白，不过也有不少做假粉条的加工商，用玉米淀粉和木薯淀粉做的假红薯粉条，不过因为淀粉中没有那么多营养物质，便会调价不少的色素，不过增加色素的粉条看着颜色十分光亮，仔细看倒是也不难分辨出。”