第50章金虾火腿炒饭(2/2)

让后他滔滔不绝、神采飞扬、娓娓地解释起这份套餐的特点。

‘刺身纸包虾’就不用多说了，‘过桥虾脑羹’采用了粤菜的‘堂作’烹饪手法，虾头汤浇灌的虾脑浓缩了三只大虾的鲜香，火候掌握得恰到好处，而小棠菜则是西餐用得最多的菜，配上魔芋丝和番茄，浓汤配清淡菜，使得味道更加均衡。

毫不夸张地说，喝完一碗‘过桥虾脑羹’，等于你直接吃了一只大虾。

而‘金虾火腿炒饭’也是有讲究的，首先用米就是关键。

南山牧野用了软糯圆润的粳米，火腿是意大利帕尔玛火腿，可以与西班牙的伊比利亚火腿相媲美的顶级美味，薄薄的一片，入口即化。

而在意大利每年合格的帕尔玛生火腿，也只占当地火腿产量的三分之一，平均每100克折合人民币500块钱。

西奥新鲜的野生虾尾，配上意大利顶级火腿，用猪油炒香，倒入被鸡蛋浸泡过的粳米，这时就不能再用猪油，而是选取结构较为稳定的橄榄油高温爆炒。

橄榄油入锅后有一种蔬果香味，它不会破坏食材的颜色，也没有任何油腻感，经过爆炒使得鸡蛋和被加热后散发更热烈的米饭香气混合在一起，蛋全部过包裹在了饭上，米饭粒粒分开，并且粒粒金黄，松松散散的堆积在一起，犹如秋天丰收的金黄稻子。

最美妙的是，如果你把‘过桥虾脑羹’淋在‘金虾火腿炒饭’上，粘稠的金汤与软糯的炒饭恰到好处，那就变成了‘金汤龙虾泡饭’，味道更是美妙绝伦。

“此时再配上澳大利亚的长相思干白葡萄酒，其内含的青苹果香气与虾的鲜香相互碰撞，那滋味就像……就像……”

南山牧野话说到一半，话音戛然而止，这两位大小姐根本没耐心听他啰嗦，早就开动了。

这边厢，林雪瑶的‘刺身纸包虾’飞快地减少，另一只手还不忘往嘴里送上一勺‘金汤龙虾泡饭’，活脱脱一个饿死鬼。

至于苏灵雎拜托她问的事情，林大小姐早就忘在天边去了，脑传导神经系统只剩下一个信号在不断刺激她的大脑：好吃，真香！

那边厢，苏灵雎吃相也没好到哪去，‘刺身纸包虾’早已被消灭干净，只剩下一大盘虾壳和冰块，‘金汤龙虾泡饭’一口接一口地往小嘴里喂，连勺子上的汤汁都给你舔干净，一滴都不浪费。

什么脂肪，什么卡路里，那都不是事，身材可以不要，美食不能停！

“大小姐，别、别这样吃，都吃到手上了！”

“苏小姐，你慢点慢点，酒还没开呢！”

南山牧野劝劝这个，劝劝那个，只能叹了口气，默默地拿起碗筷，矜持地吃了起来。