41、论酿酒工艺(2/2)

“压酒时，装料要均匀，压板上砧的位置要放正，所贵压得匀干，并无溅失。”

“这样可以提高出酒量，减低一些损失，然后再经过酒瓮，数日澄清，最后还得要去除酒脚，这酒呀，便好了。”

老张头一口气将酿酒学识说完，心中甚是痛快，能够在应彦羡这小子面前嘚瑟一番，那是难于上青天。

老张头偶然瞥见自家女儿惠娘看过来的眼神，更是挺胸抬背，你爹爹还是很厉害的。

“榨酒、滤酒、熟酒、澄酒、收酒，老张头，酿酒应当便是这几个步骤了吧？”应彦羡问道。

呃……

老张头是哑口无言，自己说了这么多，这小子一句话就给囊括尽了。