第四百九十五章 任家华的点评（一）(2/2)

“比如经典的宫保鸡丁，在各个地方都有不同的版本，却同样好吃，这是各地人民对其的接受度。也是各地厨师为了让这道菜被接受而作出的调整。”

“同样的，比如酸辣鱼，在各个城市其实都是这个味道，喜欢吃的也都会坚持追逐这个味道，甚至想到就会流口水。”

“这就是坚持一种味道的特点。”

“终其所以，做菜是一个私人，却又开放的事情。”

“私人是因为你是厨师就可以掌控这道菜的味道，而开放则是这道菜的味道会有很多的形式，这是由食客决定的。”

“至于我能给你的建议，那就是在你想要展现自己风格的时候坚持自己，想要讨好食客的时候，选择食客。”

洪向明的眉头缓缓舒展开，看着菜品突然灵光一闪，微微欠身。

“谢谢任师傅”

任家华满意地走向下一道菜。