第四章 红糖(1/1)

九月二十，刘府。

刘顺之和刘宁笔直的站在门口，目不斜视，一动不动。

自从上次两个班大比之后，刘牢之就安排两个班组轮流站岗，保持必要的警戒是一支部队应有的素质。

院子里，刘牢之正带着伙伴们把刚买到的甘蔗榨汁。甘蔗去皮，用铡刀铡碎，放进木制的榨汁机里，甘蔗汁顺着沟道流入到下面的木桶里，不一会，就榨得两大桶甘蔗汁。把甘蔗汁倒进锅里，加火熬制，不断搅拌，撇去浮沫和杂质，等汤汁变得粘稠，又把汤汁从锅里舀出，用布过滤，滤液加入另一口锅，继续熬制，等熬成浆糊状，从锅中舀出，倒进木范，冷却，便得到了一块块的红糖。

甜味是人类无法拒绝的味道，人类很早就采食蜂蜜，后来发展到用谷物制取饴糖。中国和印度是世界上最早种植甘蔗的国家，屈原的《楚辞?招魂》中说“胹鳖炮羔，有柘浆些”，这里的“柘”即是甘蔗，“柘浆”就是甘蔗汁。这说明战国时的楚国已能对甘蔗进行原始加工。《三国志?吴书?孙亮传》中提到的甘蔗饧是浓缩的甘蔗汁。但是一直到唐朝太宗时，才从印度引进了红糖的熬制技术。

把新制的红糖包了两包，刘牢之带着刘顺之和刘宁二人来到何氏的院子。屋子里传来哇哇的哭声，想是二弟刘庆之在哭，让小雅通报后，径直走进去。

屋里何氏好容易哄好了孩子，让小雅抱去里间，自与牢之说话。

“我儿，来找我有何事情？”

“儿子新制出一物，欲让母亲和姐姐品评品评。”

听到这话，正在做女红的姐姐刘道芬抬起头来，“大郎又做出什么物事来，快快呈上来！”

打开牢之递过来的纸包，只见一块块的暗红色的糕点，刘道芬拿起一块填到嘴里，“啊，这糕点可真甜！”

刘道芬的两只眼睛眯缝着，说完话忙不迭的又拿了一块儿，往嘴里面送去。

牢之看了笑着对母亲说道：“此物名为红糖，性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、暖中止痛、活血化瘀的作用，还具有治肝气郁结、利肠通便、暖肝明目的功效。”

何氏拿来一块儿，吃了下去，只觉得甜甜的，如蜜一般，抬起头来，问牢之道：“真是好东西，这个什么……”

“红糖！”道芬接口道。只见她吃完了一块儿，又伸手到包里拿去

何氏伸手打了道芬的手一下，嗔道：“你就知道吃！吃完这块儿不许吃了！”

刘牢之笑道：“不过些许红糖，又不是吃不起，这东西用热水泡了喝更好！”

道芬冲何氏做了个鬼脸，又拿了一块吃了。何氏无奈，对牢之道：“这个……红糖做起来困难吗？”

牢之答道：“制起来倒是不困难，乃是使用新鲜的甘蔗汁熬制而成。只是芜湖附近，并没有大量种植甘蔗的，想要大量生产，恐怕还需要自己种植才行。”

“那就买地，如此甜美的东西，定能为我刘家带来大量财富。今年就先买入甘蔗，能制多少制多少。”何氏断然道，“需要多少钱，只管来找我。”

看来炒菜的成功极大地增强了何氏的信心，她要迫不及待的要加大投资了。

“嗯，我找柱子叔筹划筹划。”

两晋采用占田制，一品官有权占田五十顷，以下每品递减五顷，至九品占田十顷。刘建的征虏将军为武官第三品，有权占有四十顷土地。京口地广人稀，熟田不多，刘家不过有十顷土地安置部曲；在芜湖，也占了二十顷土地，安排随来的部曲。除了占田，东晋时也授予外官禄田，其数量大体上是都督二十顷，刺史十顷，郡守五顷，县令三顷。禄田由官府安排奴仆耕作，收入归地方官。此时江淮间的武将大多兼任地方官，刘建也有五顷禄田，但是不在芜湖，无法使用。刘家还可以占据十顷荒地，当然也可以“占山护泽”。

秦汉时期山林属国家所有，不允许私家占有山林湖泊。永嘉之乱后，大量北方士族南迁，为缓解南迁侨姓士族和南方士族占有土地的矛盾，晋元帝建武元年诏令“驰山泽之禁”，引起了占山护泽的高潮。“富强者兼岭而占，贫弱者薪苏无托，至渔采之地，亦又如兹”。到了晋成帝的时候，颁布了“占山护泽，强盗律论”的禁令，但难以执行，豪强之家违法占山封水，政府根本无力制裁。

甘蔗虽然在中国早有种植，但是规模并不大，除了富贵人家会种植个三五亩，就是小农户种个一亩半亩的，卖了赚点零花钱。

接下来的几个月刘柱没干别的，就是到处收甘蔗，收了甘蔗自有农户送到刘家来，刘牢之付了甘蔗的钱之后，还额外给了农户们一部分定金，让这些农户明年继续扩大甘蔗种植，不管多少，刘府照单全收。牢之把这些甘蔗，挑好的留在地窖里作为明年的种子，剩下的全部榨汁熬糖。几个月忙下来，不过也才制得一千五百斤红糖。晋承汉制，一斤十六两，一两二十四铢，合公制二百二十克，一千五百斤折合公制三百三十千克。