第七十二章 择菜煮汤予天子烹 刀工遭讽受御厨乐(1/2)

左右思考了半晌，一旁的刘珏看不下去，上前催促道：“万总管快开始呀，陛下还等着用午膳呢。”

万尚志心里悱恻，着什么急，就是想宣老子进宫给你做好吃的，那还不乖乖等着。

但这些话万尚志可不敢说出口，只是回道：“刘公公莫急，这就开始了。”

心中霎时决定了要做什么。虽然他从王旺那没学过什么，如果苦瓜炒苦胆也算的话。

万尚志提嘴笑道：“刘公公，不知陛下可否愿意吃馒头？”

刘珏点头道：“陛下并无忌口，只是不爱食生姜。”

“那好。”万尚志了解后，侧过头，目光落向那长廊中的食材堆道：“在下这便去选取食材了，麻烦公公在一旁等候了。”

长廊中食材无数，有些上面还带着露水，可见是新近采摘。

万尚志捡了块肥瘦相间的猪肉、鸡蛋、已泡发好的木耳、菠菜、胡萝卜、土豆、黄瓜。菜篮子装的满满的走回灶台前。

这些菜都经过基本处理，外表很是干净，但万尚志也不敢不清洗便给皇帝做着吃，是以又经手清洗了一番。

清洗过后，眼睛扫过灶台旁边连接的白色瓷桌，上面调料丰富，几无缺少，不由点了点头。

万尚志刚要烧火，有一布衣少年走上前来，轻声道：“大人，烧火这等杂事，交给小的就可以了。”

万尚志这才发现，场中每一位厨子身旁都有个小厮伺候，想必就是做些烧火的杂事。而自己偶然到来，想必不会专门为自己安排，那么这个小厮是谁的呢？

万尚志的目光落在一位正切生鱼片的御厨上，那人目光专注于手中鱼片，身旁并未有小厮，切罢鱼片，似乎察觉到万尚志的目光，抬起头看过来，微微一笑。

是个中年汉子，脸上没有一丝胡茬，头上戴的是御厨标准的小白帽。为了防止做菜时，胡须、头发的掉落，御厨在这方面做了很大的工作，比如不许蓄胡。

万尚志回以感激一笑，便专心做着手下的工作。

他吩咐道：“麻烦您先给我烧一锅水，放点黄酒就好。”

小厮受宠若惊，一边往锅中添木条一边回到：“是，大人叫小的小安就好。”

“好的小安。”

有了人给自己烧水，万尚志便专心注于做菜上了。首先是把猪肉切成细丝。

万尚志的刀工一直不是很好，所以细丝有大有小，惹得一旁的御厨呵呵发笑。万尚志瞥了一眼，也并未在意，抢人家的工作，人家自然是不乐意的。

菠菜切成小段，木耳切小块，胡萝卜切丝。

此时锅中水沸腾起来，散发出黄酒鲜甜醇和的味道。万尚志用漏勺盛住肉丝，在沸水中滚了滚，肉丝以极快的速度翻白，由生至熟。

万尚志掐着时间，待时间一到，紧忙捞出。可不能煮久，煮久了，这肉的口感便紧实不易咀嚼了。

“小安，麻烦你把锅刷了，再给我烧一锅水好吗……”万尚志问着，突然想到什么，回身去看在一旁笑眯眯等待的刘珏，问道：“公公，不知御膳房中可有老汤？”

刘珏不大懂厨中事，偏头去看御膳房主厨，主厨微微点头，刘珏便大力点头道：“有的，有的。”

老汤下锅，没多久，锅中的汤便让小安煮得沸腾起来，不用放别的东西，便散发出鲜香之味。

万尚志一吸，舒爽道：“啊，真香，这份老汤要有十几年的历史了。”

御厨中爆发一阵哄笑，一个御厨讽笑道：“哈哈，大厨，您鼻子也不大行呀，这份老汤已有四十八年了。”

万尚志没说什么，刘珏却是眼睛一瞪，那御厨笑容瞬间消失，继续做着手头的菜肴，其余御厨也不敢再多说什么，纷纷闭嘴专注于自己的工作。

万尚志听到周围声音的消失，知道是刘珏做的，心里不由对这刘珏有了些许好感。

老汤的味道已经很醇厚，不需额外再添加什么，万尚志便直接将肉丝、木耳、胡萝卜丢进锅里，原本沸腾的汤被这么一丢，火候压下去一瞬，又很快复沸。

万尚志见状，迅速拿起淀粉和水调成水淀粉倒入锅中，然后一手持鸡蛋，敲碎一个小洞，将鸡蛋从小洞甩进汤中。

鸡蛋在汤中同蔬菜一齐翻滚，起起伏伏。万尚志吩咐小安去拿了少许香菜，自己切了，往汤中一洒。

“盛出来，用汤盅装好，注意保温。”万尚志吩咐道。

小宁遵命去盛汤，万尚志自己把锅给刷了出来，看了看时间，觉得忙不过来，于是同刘珏低声道：“麻烦公公吩咐个人，帮我煮一屉馒头，在下一个人着实忙不过来。”

刘珏想着也是，这万总管自己一个人，做的太慢了，可不能耽误陛下用膳，于是眼一扫，落在御厨中做糕点的好手上，直接吩咐道：“何单，你去给陛下蒸一锅馒头来。”

何单闻言，放下了手头给王贵妃雕刻着的送子千云糕，去一旁取了些面粉，蒸馒头去了。

万尚志见状满意的点头，回身去做自己准备的炒菜。

案板上只剩下黄瓜、土豆片，让装好汤蛊，回身等待吩咐的小安很是不解，黄瓜土豆能做什么，炒黄瓜土豆吗？

万尚志执刀将黄瓜、土豆切片。

没错，就是炒黄瓜土豆，准确的说，是黄瓜片炒土豆片。

这道菜不需要过多的配料，只需加些盐，便自有一股简简单单朴素的味道。

小安稍好锅，万尚志往锅中倒了些油，油温上升的很快，