第四百八十五章 满汉全席大赛 十三(2/2)
一种烹制方法,它是厨艺中最根本的技艺——对火候的把控。人类在原始社会就掌握了烧烤的方法,人们发现经过火焰炙烤后,食物会产生一个神奇的变化,熟成。
熟成的食物无论是口感还是味道,都会产生神奇的变化。
每个人都会烧烤,但烤出来的食物却并不一样。
食材每多烤一秒,口感和味道都会有很大的区别,最鲜嫩的口感往往只会出现那么几秒钟,而那几秒钟,往往就是烧烤的秘诀所在。
“这些松茸是我从延边那里买来的,同时买的还有当地的木炭。”
欧兆丰已经提前准备好了食材,将松茸切成了厚片,只需要现场烤制即可。
炭火早已烧得通红,松茸的品质很好,熟成速度很快,几十秒后,便被欧兆丰夹起,分别放在了三位评委面前的盘中。
“炭烤松茸,请品鉴。”
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