十九，原来是有芝麻滴(1/2)

粗略的应了孔子手下忙程将军晚饭的食材，孔子却还非说等会忙完要给我敬茶改口！

我去，敬茶改口，你当这是婚礼啊，我可没有九千九百九十九的红包给你天长地久，也没有一万零一告诉你是我万里挑一的徒弟啊！

如果现在给我一个特效，我觉得肯定是一大滴汗滑落以及乌鸦从天带黑点路过！

吩咐孔子过来洗菠薐菜，扒蒜皮捣蒜末还有刮姜皮切姜丝，我便起手开始处理活草鱼。

刮鳞，去腮，从鱼肚划开取出鱼泡内脏，然后剁去鱼头跟鱼尾，把鱼沿脊骨划开，分成了两大片鱼肉跟中间一条鱼骨。

“师傅，你为何要这样分鱼？”

“入秋虽然燥热，晚上还是有些凉了，刚好有粥跟鱼，就想着做个生滚鱼片粥给皇上，这样喝的身子热乎些不易受凉。”

“生滚鱼片粥？”

“嗯，就是取活鱼肉最嫩的部位拔刺片薄，直接放入热粥煮熟食用。”

反正我是没办法告诉他，现代都是用龙利鱼做的生滚鱼片粥了，都不用去刺，而且鱼肉不腥也不用提前腌制！

又取了一大片鱼肉，把大刺根的鱼腹部和鱼肉最厚小刺的部分分开，摸了摸鱼肉，用剪刀做镊子一根根的将大鱼刺拔出，取出大鱼刺的鱼肉再次被我与其他小刺部分上下切开。

只用了一块鱼肉留下片成薄片放入碗中，然后加姜丝，料酒，盐搅匀放一边腌制。

剩下的鱼肉切成条，摆了盘加了些白酒跟盐，放上大葱段还有姜片，便放入大气上来的笼屉里开蒸。

孔子把洗好的菠菜码好放在了案板上，我直接一刀下去把多半的菜根切去。

“师傅，这样会不会太浪费了啊？”

“不会，想要做出好吃的菜，有时候舍弃也不是不可。”

可能说我的深奥了吧，孔子愣愣的哦了一声，然后不说话了。

把菠菜下到沸水里，简单汆烫就捞出来用纱布拧去了水份。

这不说话还有点尴尬，于是，象征似的教一教说一说：“你要记得菠菜不能煮的太久，不然就会泛黄失去绿色。”

“恩恩！我记下了！”

盐，醋，蒜末，还有我从营里带来弄好的糖粉都堆菠菜上面，一口锅烧了点热油直接泼在调料上，别说，这声音混着味道散出来感觉真是特别爽！

调好，加了一筷子尝了下咸淡，不得不感慨一下：“哎！要是芝麻盐菠菜就更好吃了！”

“芝麻盐是何物？”应该是第一次听到这个词的孔子，直接就问出来的，收了个这么敢问敢说想要学习的小徒弟，我还是可喜可贺的。

“就是芝麻碾碎，加上盐，还有一丁点胡椒粉花椒碎混合弄出来的调料，只可惜没有芝麻啊...”

“师傅，你说的芝麻是什么样的？”

e，我应该怎么跟古代人形容才显得我也是个古代正常人呢？

“就是那种一丁丁点点大的，有白的有黑的，上尖下圆的。”

“师傅，你说的可是油麻啊？”

“啥玩意？”合着大业年间有？只不过名字不叫芝麻！

“就是油麻啊，香油就是油麻磨出来的！大夫们管它叫胡麻！咱瓦岗就有专门种油麻的地！”

我去！心中千万只小动物的奔腾啊！我怎么就把香油是芝麻磨得给忘了！都怪胖五这混球，之前我拌菜的时候问他要芝麻油他说没有，我还以为真的是没有，合着他是不知道我说的芝麻是啥啊！

也怪我，后来用香油的时候太顺手也没多想，我都给忘了香油和芝麻油！麻蛋！一种东西啊！

“咳咳，孔子你下午收拾的时候，见着厨房有油麻吗？”

“到不曾见，油麻一般送到磨坊，不会直接送来厨房这种地方。”

嗨！怪不得我没在哪见过芝麻！连赵老财的后厨我都没见到还真真以为没有！

毕竟一个连土豆红薯都没有的大业年间，没见到芝麻我就觉得没有很正常嘛！

“嗯，那你明天去找地方买点来。”

哎，小徒弟就是用来跑腿的，反正他更熟悉瓦岗！

安慰了一下自己，让孔子又尝了一下凉拌菠菜的味道，点了几句调料用的比例。

“凉拌菜有一个诀窍，就是在盐跟糖的多少上，夏季三盐两糖，冬季反之三糖两盐！”

“为什么啊师傅？”

......徒弟啊，你别这么多个为什么啊，我会以为你被胖五附身的！

......而且你这么问我好多东西我还要用古代的说法给你解释有点累！

“夏天天热，出汗多，就要补充盐，所以盐多点，冬天天冷，需要热量，糖分就可以补充，别问了啊，来不及做其他的了！”

趁早打断！

热上白粥，又用另个锅烧上很少量油，准备做酱油荷包蛋。

“孔子，在切点香菜。”

不得不说，当过正儿八经厨子的人他还就是不一样！简直比胖五强的不是一星半点啊！

取一个小碗，三分之一的酱油，在倒了大半碗的水，放了半勺糖调匀。

锅里的油热了，磕了两个鸡蛋进去，在锅里定性蛋清变白，等到底部微微有些变焦，倒入调好的料汁，由煎变煮，变成荷包蛋后装碗，撒些香菜末，酱油荷包蛋便完成了。

这时，粥也烧沸开来，水份蒸发，米花大开，粥也粘稠了不少，下了几根姜丝，又把腌制的鱼肉滚进了粥，片刻，鱼肉泛白，加些盐，胡椒就盛出来，碗中央又捏了点香菜末点缀，哎，要不