第1019章 拔丝空心琉璃丸子（3）(1/1)

“阿洵，这些丸子，居然是空心的！你是怎么做到的？！”她又惊又喜地问道。

墨洵微微一笑：“几天之前的那一场比赛之中，你不是曾经复原过一道失传的古法菜肴，白灼响螺片吗？我今天做的，同样是一道失传了的古法菜肴，名叫拔丝空心琉璃丸子！”

一颗颗形圆如珠，油润光洁的丸子，黄灿灿地闪耀着琥珀般的光泽，像明代弘治时期的鸡油黄瓷釉般妖嫩，却偏偏又颗颗空心中透，宛如一颗颗散落在盘中的镶金裹玉的珍珠，玲珑剔透得在光影下妩媚的让人不忍下箸。

小心翼翼地挟一个，生怕跌落摔碎了。

入口，咬开，那一层薄薄的外皮却在齿间就触牙即碎了，咔嚓咔嚓地在唇齿间顽皮地跳跃，酥脆之后，接着就是香香的甜，在舌尖层层递进，让人欣喜不已。

见蔡悠悠望着那一盘墨洵做的拔丝空心琉璃丸子两眼放光，安老爷子有些好笑地看了她一眼，目光之中满是疼爱和宠溺，又夹了一只丸子，送入到了蔡悠悠的口中，与此同时，他开口问道：“悠悠，你觉得这道拔丝空心琉璃丸子的味道如何？”

蔡悠悠两眼放光道：“吃着这玉珠般的空心琉璃丸子，我突然就想起了白居易《琵琶行》里的一句诗句：‘大弦嘈嘈如急雨，小弦切切如私语。嘈嘈切切错杂弹，大珠小珠落玉盘’了！看着这道菜品如春色般清雅的样子，品尝着这如秋果般清甜的味道，简直叫人赞不绝口！”

“哦？那个臭小子做的菜有这么好吃？”

安老爷子眉毛一挑，看着自家那个因为臭小子做了一道菜就沦陷的孙女撇了撇嘴，自己也夹了一只丸子开始品尝起来。

蔡悠悠却一边点头，一边站起身来对墨洵询问道：“这道菜品虽然用料简单，想要做成却极为不易。阿洵，你这空心的丸子，到底是怎么做出来的？”

墨洵微微一笑，大致对蔡悠悠和安老爷子他们讲述了一下这道空心琉璃丸子的制作方法。

“原来如此！没想到只是用面粉和少量的鸡蛋黄，居然就可以用这种巧妙的办法，做出像这样又好吃又好看，又有趣的美食来！”蔡悠悠望着墨洵笑道。

“这道菜品的丸子颗颗金黄油润、饱满丰腴、晶亮剔透，吃起来先是丸子外皮的圆润光滑，再是咬碎丸子时的焦脆香酥，再是琉璃做法蜜糖的甜蜜滋味……真的让人回味无穷！”蔡悠悠由衷赞道。

墨洵闻言，脸上浮现出了喜色，却依然有些忐忑地看着安老爷子。

老爷子在品尝了一下之后，哼了一声道：“臭小子，这一次就算你勉强合格了。不过你可不能沾沾自喜，以你目前的水平，不及你父亲当年多矣！”

这一下，墨洵脸上忍不住露出了惊讶的表情：“莫非您认识我父亲？”

“呵，这是什么话！”安老爷子道：“你父亲墨凌，正是老夫和我夫人这辈子收的唯一一个弟子，我怎么可能会不认识他！”