【015】颠覆认知的食材加工(2/2)

“接下来就要等！”

“等？”

“你真笨，心急吃不了热豆腐，想要吃美食就需要耐心等待。”，小丫头一本正经的样子都得众人哈哈大笑。

二十分钟后，豆浆已经凝结成豆花的样子。众人齐齐围在旁边，惊叹不已，“好神奇。”

这二十分钟里，罗琦和林静静这一大一小两个吃货，眼睁睁的看着豆浆慢慢凝结。

“张兄，你是怎么做到的？”，罗琦充满好奇。

千年大陆这千年以来，大家似乎都在想办法恢复大陆灵气。不仅科技没有什么发展，就连和人们息息相关的饮食也没有什么变化。千年前怎么吃，现在还怎么吃。

人们对于食材的理解大多还处在极为原始的程度，见到是什么就是什么。简单说，米做米粥、豆煮豆羹、面烙大饼、鱼煮鱼汤。罗琦虽然有些见识，但也从未见过如此神奇的多次加工。

一些稀松平常的黄豆，一眨眼就变成了美味的豆浆，再一眨眼居然又凝结成了一种稀软的固体。

简直是见所未见，闻所未闻，这一幕已经颠覆了他对食材的认知。

“因为这里面加入了山矾叶的汁，就是你啃过的那种树叶。”，张猛解释道。

“可是……”，罗琦迟疑片刻，“为什么这两种液体混合在一起会发生这么神奇的变化？”

张猛想了想，“这是一个很神奇的化学过程，中间经历了一列复杂的分子变化，来，我给你仔细说说……”

“不用了！我们还是聊聊美食吧！”，罗琦大惊，急忙转移话题。

张猛耸耸肩，难得他产生了为人师表的热情，居然这么不给面子。

“掌门师兄，这就是豆腐了吗？”，小丫头伸手戳了戳，然后一口含住沾了豆花的手指，“这个也好好吃，味道像豆浆，口感有点点像鱼鳞冻。”

“这个是豆花，还不是豆腐。要想吃到豆腐，还需要最后一道工序。”

“还有一道工序？”，罗琦都惊呆了，那些不起眼的黄豆居然能衍生出这么多的变化？他顿时觉得自己这些年所理解的烹饪都是假货。

也就是张猛不知道他此时心中的想法，否则非得好好嘲笑一下这没见识的家伙。豆子的应用博大精深，什么豆皮、豆棍、豆泡、豆丝……要是全做出来那才叫眼花缭乱。

白浩端来一个大笼屉，在张猛的指挥下架在大锅上。张猛亲自动手，把纱布铺在笼屉中，再把锅里面的豆花全都倒了进去。然后用纱布一包，上面盖上木板，再结结实实的压上几块大石头。

“打完，收工！”

“这样就可以了？”，罗琦俨然变成了好奇宝宝。

“等就好了，需要点时间！”，张猛露出自认为和蔼的微笑，“趁着这段时间，不如我给你们普及一下什么叫生态平衡！”