第175章 地狱厨房（五十三）(7/8)

为一个主厨，不仅要有管理厨房的能力——具体包括用餐期间的上菜工作，比如质量控制等等，也包括平时的进出货工作，和供应商的协调，确保食材的新鲜健康等等，而且还有开发新菜、调整菜单的工作。

主厨需要管理的不止是厨房，而是整个餐厅，他得对餐厅老板负责——不过，有时候老板和主厨也会合二为一，老板自己就是主厨，主厨也是餐厅老板。戈登自己就是这样的情况。一个没有新菜创造力的人只能成为一个不错的流水线厨师，而绝不可能成为一个优秀的主厨。

当然，所谓的新菜也不可能是完全的开发一种新的烹饪手段或者一种全新的菜品——那不叫开发新菜，那叫开发新菜系。莉亚的这份羊胸肉很难说以前没人这么做过，但至少没人把它做得这么出色过，也没人凭这么做的羊胸肉打响名字，那么莉亚当然可以把它作为自己的招牌菜，就像她曾经做过的小汉堡和大龙虾一样。

就像戈登非常出名的惠林顿牛排，其实也不是戈登首创，但戈登把这种牛排做得出神入化，无人能出其右，于是，惠灵顿就变成了他的招牌菜。而其他餐厅难道不想吗？不，他们当然想，但他们就是无法做出和主厨一样好的惠灵顿！这绝不是知道菜谱就可以做到的，还需要无数练习和厨师功底才可以完成。

而莉亚的这份羊胸肉其实和惠灵顿的性质很像。

看着不显山不漏水，但实际制作难度非常之高。为了保证羊肉的柔嫩，必须把羊肉烤两次，第一次烤软，第二次烤熟。而第一次烤完后，要在外面裹上小麦粉和面包屑，再进行二次烤制。一般的烤肉是可以通过外面的肉色来判断熟度的，但这份羊排和惠灵顿一样，外皮阻隔了视线，只能凭制作者的经验完成。

想想地狱厨房里有多少人死在了惠灵顿上，就知道这份羊排有多难做了。

而在经验之外，唯一能借助的就是温度计，通过温度计来判断肉质内部的温度，但这种做法绝对会破坏食物的卖相，是高级餐厅绝对禁止的。也就是说，说到底，厨师还是只能靠自己的经验来完成这道菜。

一般人也许意识不到这种困难，但主厨绝对能察觉到这之间的差别。

这也是伊莉选择这份菜品的原因——也许其他人会忽略，但主厨一定能看到她的实力。

而事实也确实没有令她失望，主厨对她的这份羊胸肉简直赞不绝口。

“每一个爱吃羊肉的人都应该吃一次这样的羊胸肉，每一个不爱吃羊肉的人都应该给这羊胸肉一次机会。”主厨最后总结道。

“谢谢。”伊莉笑着对主厨说道——这是没有大肆吹捧、却是赞美极限的表扬了。

——我愿意给这份羊胸肉一次机会，可[哔]谁来给我一次吃吃它的机会啊！

观众们在哀嚎。

——主厨站着说话不腰疼！

观众们在心酸。

伊莉在镜头下扬起了嘴角，吉娜的脸色却看着就不好了。

莉亚表现越好，她的处境就越糟糕好了！她一点也不想要莉亚好！！！

上帝啊，让莉亚从这个世界上消失吧，消失吧，消失吧……

吉娜以她最大的虔诚向上帝祈祷，可惜上帝并没有回应她，回应她的是主厨——

“吉娜，你做了什么？”主厨看向面露如丧考妣之色的吉娜。

“我做的是烤羊排配炸球芽甘蓝，还有蒜泥蛋黄酱。”吉娜把她原来和满意的菜品端给了主厨——为了防止主厨切开发现问题，她很聪明地把烤羊肉提前切好了，这样就不会上生肉了，而她自己也尝过，味道还是不错的。吉娜内心抱着小小的希望，希望主厨能发现这道菜的内在美……

“现在红蓝两队是二比二平，你知道的，对吧？”戈登一边打开银盖，一边抬头对吉娜说道，“如果你这道菜输给莉亚，那红队就会输给蓝队，反之亦然。好了，现在让我看看你做了什么吧……[哔]！”

“……”看着银盖下的菜品，主厨的两边眉毛不悦地同时挑了起来，“你的摆盘也…这是我见过的最糟糕的摆盘！”如果不是待会儿自己要试吃，怕影响自己食欲，戈登几乎想说这堆东西简直向[哔]一样，土黄色的蒜泥蛋黄酱凌乱地抹在餐盘上，炸过的羽衣甘蓝呈焦黑色和焦黄色，主厨不用吃就知道这份羽衣甘蓝做坏了！

“其实它吃着还是不错的……”吉娜干巴巴地为自己的菜品解释道。

“好吧，我会吃一口的。”戈登在心里叹了口气——他就知道，世界上没有从天而降的好事，在吃到了莉亚的美味羊胸肉后，必然是要经历一次糟糕羊肉的。只要不是吉娜真的端上来一堆垃圾，只要不是吉娜完全没做熟，戈登只能硬着头皮尝试——这是他作为主持人和评委的责任所在。

在吉娜惴惴不安的视线中，戈登切了一小块羊肉放入口中，万幸，主厨既没有吐出来，也没有面露菜色，甚至有些惊讶地睁大了眼睛。

难道，主厨很喜欢这份羊胸肉？吉娜忍不住在心里暗想。

“这份羊胸肉没有它看起来得那么糟糕。”主厨这么说。

“……”好吧，理想和现实总是有差距的。吉娜默默想道。

“但是，它也真的不算好。”主厨挑了片羊胸肉出来，让镜头可以完整地拍到，一边对选手和观众们说道，“看到了吗？肉几乎是深红的，这份羊胸肉熟过头了。”

“是的，主厨。”吉娜叹