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第52章 品评霸王别姬!(2/2)

分中肯,但那只不过是一些假象罢了,如同花架子,都是为了后面的讽刺做一个铺垫,先把你捧到遥不可及的天边,再放手把你给重重地摔下来,才是损人利己的最高境界!

有反差才会有伤害,站得越高,摔得也就越惨,平原大哥的每句褒奖就像是挂在李二胖身后的一个个气球,等他完全升高了,一个“但是”,俨然化身成一根锋利的钢针,把气球扎破,摔李二胖个五体投地,大小便shī_jìn!

“首先,高汤虽然好喝,但里面略带腥味,你虽然用了胆汁去腥的方法,但毕竟时间较短,没有把甲鱼静放充足,使得胆汁里面的内容物活性降低,影响了高汤里面的鲜味;第二,选材的失误,这一点倒是不能完全怪你,要怪,就怪猫爷和小鹿,真正好吃的霸王别姬应选用老母鸡,而不是这种刚刚长成的成年鸡,老母鸡才适合长炖,时间越长效果越佳,选用成年鸡反而炖的时间过长,肉虽很烂很好嚼,但成年鸡的肌肉太过发达了,里面的肉质发干足以证明这一点;第三,或许你们也没有仔细吃过甲鱼的龟壳,认为这东西味道好不到那里去,所以才没有指出这点不足。其实这是个错误的想法,好的霸王别姬,精华就在它的龟壳上面,咬上去有点像脆骨,但比对脆骨的香味,酥味要浓上一些,并不是像米饼那样的酥脆,而是表皮微软内质酥软才行,这道菜显然没有把龟壳做好,咬起来湿哒哒的,软的吓人,综上所述,也就这三点吧。”

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