第七百一十九章 开胃菜(2/2)

见到味至尊的眼神里面闪过一许震惊之色，李文飞也能够明白，味至尊必定也发现了这只火腿的来历，因此也毫不掩饰地介绍道：“这是我自己腌制的帕尔玛火腿，比起意大利进口的火腿味道更加强烈，为了腌制他，我足足花了五年的时间！”

正宗的意大利餐厅，都会供应帕尔玛火腿，在意大利，能否提供优质的帕玛火腿，几乎成为评价餐厅素质好坏的标准。帕尔玛火腿在意大利的需求也十分之紧迫，很多火腿只能勉强达到成熟之后立刻进行销售，然而火腿的工艺，确实时间越长，风味愈加强烈。

李文飞夸夸其谈，显然是对于自己的帕尔玛火腿十分爱惜，道：“盐能防止肉变成灰色，看上去不鲜艳，防止脂肪变质，抑制细菌生成，用上好的海盐反复涂抹，清洗，再涂抹，再清洗，整整花了一个星期的时间之后，再把火腿挂起来风干。要放在暖和的温度中，直到肉中的水汽全部蒸发掉，然后放进低温度中。因温度的高低和火腿的大小不同，风干的时间短为半年到一年不等即可成熟，但是成熟不意味着极致，为了让这只帕尔玛火腿能够完全发挥出他的美味，我整整用了五年的时间！”

这一只帕尔玛火腿的价值，已经不能够用金钱来衡量了，这种无价之宝，已经进化成了一种文化瑰宝，作为食材，它衬托着更加复杂的情绪在里面。

没想到李文飞竟然会将这么贵重的食材用以此次食戟，味至尊也是吃了一惊。

戴藏青更是紧紧地皱紧眉头，李文飞愿意为了绝味皇冠做到这个份上，把自己腌制了整整五年的帕尔玛火腿贡献出来，可见戴藏空在用人和识人这一方面也有他自己的一套方法。

能够让手下心甘情愿地将这种无价之宝贡献出来，戴藏空也不失为一个人才。

李文飞取出一把造型犹如半月形的菜刀，这是意大利专门片切帕尔玛火腿的刀，能够切出十分漂亮的横切面。

用娴熟的技巧将一片帕尔玛火腿切下，李文飞陶醉地说：“为了模拟意大利的维西利亚海环境，我花费了大价钱面前在内院里面嫁接了许多树苗，这样吹来风拂过松树和橄榄树而变得和缓，掠过亚平宁山脉而变得干燥，而且充满了栗子树的气味，在将帕尔玛火腿风干的整个过程之中，赋予了特有的甜蜜香气。”

就在这个时候，作为评委的日月朗乾坤五位长老中的坤长老也按耐不住了，他年少时远赴意大利学习，对于这种帕尔玛火腿有着无法忘怀的情感，他深知上好的帕尔玛火腿至少要有9公斤以上，色泽呈暗红，切片后有透视感，带云石纹理的脂肪，嗅起来有陈年的肉香及烟熏的气味，入口味道咸香，脂肪能在口中溶解，有回味。

而此时李文飞所展露出来的帕尔玛火腿，显然就处于这个行列之中，乃是极品！

面对李文飞所动用的武器，味至尊虽然感到一阵压迫感瞬间袭来，但是他却沉着冷静地笑道：“既然如此，我心里就有底了。”