第五百零五章 翻糖蛋糕(2/2)

司空瑶凝神闭气，惊声大叹道：“翻糖蛋糕！”

忽然有一个人的出现，引起了那位大师的注意，他一席麻衣，朴素的让人觉得只是一个耕地务农的大叔，若非司空瑶亲眼所见，决计是不会相信这样的人会做出眼前如此细腻精美的甜点来。

翻糖蛋糕，也就是传说中的fondant cakes，乃是源自于英国的艺术品！以料理来形容已经不足够了，那简直就是料理界中的宝石。

翻糖是一种极其高深的甜点技法，即可以算是裱花，也应该算是打发，凌驾于两者之上，乃是全世界的甜点师都为之着迷的装饰手法。

延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！

翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。

翻糖蛋糕虽然常见，但能够将糖浆塑造成这般绚丽之状者，世上恐怕找不出第二个人来！

司空瑶登时无法遏制住心中的颤动来。

自18世纪一来，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜以增加蛋糕的风味。而20世纪20年代，开始以三层结婚蛋糕为主流，最下层用来招待婚礼宾客使用，中间分送宾客带回家，最上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。

到了20世纪70年代，澳大利亚人又发明了糖皮，英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此他也被视为贵族的象征。后来，英国利用这些材料制作出各种花卉，动物，人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕特别的意义和生命。

再后来，普通的装饰已经无法满足人们对视觉美感的追求，人们渴望更加纯粹的，由蛋糕本身的食材展现出来的美，而不是外加修饰的自然美。

于是翻糖手法应运而生，翻糖蛋糕不同于平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，主要是以翻糖来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，但难度之高，手法之苛刻刁钻，足以令人抓狂。

由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同，其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说，所有你能想象到和不能想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现，但前提就是要具有过人的本领。

翻糖这一门手法，就连圣易德路料理学院都没有一个老师敢开设课程，所以甜点系中仅有六门课程。

会翻糖的人不少，但敢说自己懂的，绝无仅有。

若是圣易德路料理学院之中有一精通翻糖手艺之师授道，那么圣易德路料理学院的甜点系，必将成为七大料理系之首！

而此时出现在眼前的，绝对可以算是翻糖的宗师级人物，要让司空瑶如何不惊？