第39章 酒楼开张（上）(2/2)

谨还是分散开来。主厨除外，每人只教5道菜。如此一来时间就足够他们来练习了。对于糕点师傅她们本身就会几种糕点。何谨尝了尝味道是不错就是不够精致。于是将港式干蒸烧麦，水晶虾饺、叉烧包，苏州糕点：元松，蒸饺，金鱼酥，以及天津灌汤小笼包，还有自己想的咸肉三角粽，蛋黄三角粽，果脯三角粽，酸笋肉三角粽一一加上。 老规矩每人3道甜点。其实何谨最喜欢的蛋挞也是港式茶点之一，只是自己不会做啊。

何家作坊的调味料和一部分食材已经陆续运来。预计后天能全到。

准备工作已经陆续完成。何谨找楼清源商量要怎么分工。两人一番商讨。决定暂时这么定。楼文，楼成负责天池阁的一切事宜。红稍跟绿痕暂时负责香雲居后一想不对，这两个丫头估计是hold不住的，只能先借用周管家去坐镇。

碧波厅有何家兄妹两负责，当然咋丞相大人也会去露露面镇镇场子。何谨负责厨房出菜品尝，何然负责招呼全场贵宾。

这明天就要开业了，当然都布置布置是吧。大堂能容纳50桌，分四个区域用精美的屏风花卉植物隔离开。每桌都摆上一瓶娇艳地花卉。桌椅全按何谨当初给的结构定制，既精致又实用。包厢里的绝对是最上层的贵宾。共20间包厢，里面的布置何谨是全抄袭了现代5星级的布置，当然电器类产品除外。每间包厢都有自己的风格和雅名，还有固定的服侍人员。

3月28日碧雲天正式开业。持普通vip卡的打8折，其余人等均打9.5折，赠送精致糕点一份。开业那天楼清源作为东家之一也到场。特级vip叫楼清源送了两张出去，一张给了他父亲楼国公，另一张给了小皇帝。这大渊国还真没几个人能让他去巴结的。

那天碧雲天的主旨是有条不紊，不准出一丁点的错，哪怕是微不足道的小错。因为可以预计来的人必定是有身份有地位的。按照当时普通vip卡发放的情况来的人必定很多，怎么这也要给咋丞相大人面子不是。少说拍马屁拉关系的就不会少。得罪谁都是罪过。每个人必须要快，狠，准。大堂里，包间里的服侍人员必须要亲切微笑，照顾周全，必要时要耳听八方眼观四方。

厨房里准备的食材相当充足。共有45个后勤人员都已经换上了统一洁白的厨师服和带上洁白的帽子。看上去就整洁大方。有部分需要长时间炖制的菜肴凌晨就已经上锅了。这甜点师傅昨天傍晚就已经开始在陆陆续续的烤制了。务必讲求完美达成，不容半点差错。

厨房出菜品的地方是整个碧波厅最重要的地方。这里必须要干净整洁。

一楼大厅菜品展示柜里已经摆上了今天有的所有菜品。还别说这里的厨师虽然厨艺不咋样，可那雕工绝对是前世那些名厨望尘莫及的。这菜品原先可能在前世也就算个中高档菜吧，经此雕工绝对能提升两个档次不止。光看着就已经勾起了看众的食欲。

另一边的甜品展示柜更加精致。那金鱼酥远看还以为是活的金鱼呢。那虾饺几近透明。那灌汤小笼包仿佛能看到里面的汤汁在流动。还有广式萝卜糕的香味一阵一阵的传来。完全勾起了人的食欲而不自知。

一楼大堂延伸至外铺满了红地毯。两侧摆着一篮一篮的娇艳鲜花。碧雲天门口时签到台和划分好的主礼区。碧雲天三个苍劲大字用红底黄框标着，框上架了一朵喜庆的大红花。两侧挂了好几条喜庆的红幅。

门外准备了撒花瓣和放鞭炮人员还有预备的锣鼓舞狮队。每位碧雲天的主管胸前佩戴一朵耀眼绽放的红花。门口8位穿着统一服侍的貌美迎宾员正待命着。

二楼碧波厅正中还架了一座舞台，供人表演的。今天何谨是准备了两个节目的。第一个是一队古琴乐队。8名琵琶，4名扬琴，一名古筝。当然这些人事楼文从某青楼邀约来的。后半场是一名说书的，今天讲的故事就是何谨提供的金庸的射雕英雄传。

还没到吉时就已经来了不少人了，据何谨统计今天楼清源至少发了有100分的帖子出去。估计先来的都是比丞相大人官位小的那些。准时来的那些才是大咖