第五十三章北上广不相信眼泪 7(2/2)

“老板、何师傅，你们这里有豆腐吧？”秦牧的声音响起，炯炯有神的双眸望向两位。

何胖子感受到秦牧气质的瞬间转换，神情还有点恍惚，竟没有反应过来。最后还是老板指了指厨房的两台冰柜：“雪柜里有新鲜的豆腐，请便。”

“笃笃笃……”

秦牧取来豆腐，并不急着动，而是先试了一下菜刀的锋利程度，磨了磨菜刀才开始切豆腐。

秦牧把豆腐先切片，再切丝。

整个过程一气呵成，行云流水。

豆腐丝细如毛发，在水中慢慢晕开，仿若中国的山水画般美丽。

做到一半的时候，何师傅和老板均是忍不住低呼出声：“文思豆腐！”

只要是一个真正的厨师，就不可能没听说过这道菜。这道菜是清朝乾隆年间，由扬州天宁寺僧人文思和尚所创。简直就是为了测试厨师的刀工而生！只有真正练出刀工的师傅，才能在柔嫩软滑的豆腐块上游刃有余。

先切片，再切丝。

整个过程一气呵成，不容半点闪失。

丝细如毛发的豆腐，在开水中慢慢晕开，仿若中国的山水画般美丽。

配上同样细如牛毛的青椒丝和胡萝卜丝，就成了这道中国刀工巅峰的经典菜式。

对于厨师来说，菜刀已经不仅是做饭的工具，

更是他们作为厨师的荣耀象征。手、眼、刀的三者合一，是刀工的最高境。

就在何厨师两人惊讶秦牧年纪轻轻有如此刀工的时候，这一道最是考验一个厨师刀工的菜，已然做好摆盘。

【老司机不翻车：一刀在手，天下我有！】

【诗仙太白小号：此生自断天休问，独倚危楼。四年磨一剑，霜刃未曾试。双手劈开生死路，一刀割断是非根。】

【匿名观众137266：好湿好湿，楼上的兄弟文采斐然，难道真的是诗仙小号？】

【雪人兄弟：诗仙太白：“这锅我不背，此淫才也！”】

“神乎其技，巧夺天工！”

都说同行是仇家，但何师傅还是不吝啬自己的赞美，并给秦牧竖起大拇指。他对秦牧这年轻人是发自肺腑的敬佩，如此刀工他有生之年，只在师傅和大师兄那里见识过。