第二百六十章煎饼果子的味道(1/2)

第二百六十章煎饼果子的味道

再次尝了一口没什么不满后，他伸手在一旁盛着油的碗上方一划，将手朝着案板一抹，碗中淡金色的油很是神奇的被他的手凭空带了出来，朝着案板飞射而去，均匀的洒在了案板上，另一只空着的手将面团拿起放到了上面。/38/38745/

他双手齐动，将面团擀成了长方形的薄片，分别从两边向中间折起，像叠被子一样对折起来，然后再次向中间折起。

原本如果用的是普通的食材，那么中途还需要静置半个小时，但是现在，齐修用的食材并不一般，这半个小时完全是不必要的步骤。

齐修麻溜的将面团对折起来后，就包上保鲜膜，放进了冷藏仪器中，普通食材冷藏的时间是两个小时至一夜，系统给出的配方是冷藏八个小时。

八个小时的冷藏时间并不短，但是有系统这么流弊的纯在，这个冷藏仪器会简单吗？！想也不可能，齐修将冷藏仪器的柜门一关，食指在仪器顶上的几个按钮上按了一下，仪器一角亮起了绿灯。

“嘀！时间正在加速！设置为八小时！”

绿灯亮起的时候仪器发出了一道电子声音。

这台冷藏仪器可以加速时间的流动，齐修设置的是里面八小时，外界十五分钟，这样的话，十五分钟后他再拿出来就是冷藏八小时后的成品了，这么做不仅大大的缩短了时间，还一点也不会影响口感。

弄完这些，齐修拿过一旁放着的翡翠豆、润豆跟水谷米，来到了一台小型的石墨机旁边，这台小型的石墨机长宽高都只有三十厘米，是那种最为原始的机械工具，由两块尺寸相同的短圆柱形石块和磨盘构成，可以说这台石墨机跟周围现代化的装饰十分的格格不入。

不过齐修却是很满意，这样原始的机械磨出来的粉要更为的细腻，更为的纯正。

他顺手就将翡翠豆到在了上方的孔中，单手就开始转动石磨了，别看石磨不大，但那重量却是不轻，少说也有一吨重，即使是齐修转起来也不轻松，但是如果用的是普通的石磨机，虽然轻松了可却是无法将这些食材磨成粉末，不管怎么说翡翠豆也好，润豆也好，水谷米也好可都是二级到sān_jí的灵植。

齐修转动着石磨，他的动作很是老练，石磨机转动间发出了一阵一阵的声响，粒粒翠青的翡翠豆瞬间被碾碎，磨粉也很需要讲究，力道速度等都要把握好，不然一个不注意就会造成其中的灵气大量逸散，粉质也会变得不匀。

几分钟后，他停下了动作，翡翠豆已经变成了粉末，将这些粉末盛在了盆中，齐修伸手捞了一把在手心，感受了一下翡翠豆粉的粉质，十分的细腻丝滑他这才把绿豆粉放在了一旁，拿起润豆，倒进了石磨机上方的孔中。

将翡翠豆、润豆、水谷米都磨成了粉后，齐修把这三样粉按照一定比例放在了一个盆中。

翡翠豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作，所以齐修只放了三分之一的量。

一手慢慢加入清水一手开始搅拌，他搅拌的速度不紧不慢，十分的悠闲惬意，清水一点一点的渗入，盆中的粉慢慢变得粘稠，他再次加入一些水，搅拌的速度开始渐渐加快，并且还越来越快，等到他停下动作的时候后，盆中已被搅拌成了糊状。

稀稠的程度用勺子舀起能呈细线状流下，糊的稀稠决定着煎饼的厚薄，这样的稀稠程度刚刚正好。

“叮！时间到，冷藏结束！”

厨房中响起了一道电子提示音，这是面团冷藏好了。

齐修当即就来到了冷藏仪器旁边，顺手关掉了仪器，打开柜门，从中取出了冷藏好了的面团。

将保鲜膜撕开，用手将面团揉开，奶白色的面团变得更为的光滑莹亮了，散发着淡淡的金红色光晕，齐修不受控的伸手在上面戳了戳，手指上感受到的粉团触感丝滑，十分的有弹性。

感觉差不多了以后，他就把面团从中间一切两半，到一半面团，擀成长方形薄片，用刀先坚切成三片，再分别在每一片上横着切三刀，他只切了中间没有把边缘划断。

锅中油烧至八九分热，用手提着一个面坯，一前朝下浸入三分之二，提起，再次浸入，提起。

直到第三次全部入油，饼坯入油马上起泡，很快就开始变黄了，锅中发出了滋滋的声响，一阵香味开始挥散。

将火转小了一些，用中火炸制，不一会儿一面就完全炸黄了，浓郁的香味开始从锅中不断冒出，齐修给它翻了一次面，把另一面也炸至金黄后，一把捞起放在了一旁沥干油份的容器中，等到有份沥干即成薄脆。

接着齐修就开始调酱，调酱并不复杂，将带汁的红腐乳二分之一大匙入碗，加入1大匙凉白开水，拌匀并用匙子把腐乳压碎，再加入甜面酱拌匀、

又将小葱洗净，切碎。

再将芝麻入不放油的锅里小火炒香。

最后就是做煎饼，将平底锅烧热后，转小火，齐修熟练的刷上一层薄油，油烧滚后，舀入一大勺粉浆，他用手握着锅柄，让锅子转圈，好让粉浆在锅底铺平。

待粉浆凝固后，齐修单手磕了两个鸡蛋入锅中饼面上，拿起铲子把鸡蛋抹开抹平，让蛋白和蛋黄均匀分布于饼面，空着的手顺手就撒上些切好的葱碎以及炒好的芝麻。

当看到蛋液将要凝固时，他用铲子给煎饼翻了个面，在另一边的饼上刷上一层调好的酱汁。