第267章 绿豆汤（三更）(1/1)

第267章

当然，如此一来，蜜豆的甜味只会比红豆更甚，太甜容易腻，于是在甜味方面就要另寻办法来让甜味甜而不腻。

于是颜烟在蜜豆里加入了薄荷和百合花汁以此来调节甜味，并且让甜味中带上了花香和清润的味道。

蜜豆馅做好之后，还有更麻烦的外层。

蜜豆酥讲究外层松脆，内陷酥软，而且还得皮馅相容，口味得宜。

颜烟做蜜豆酥的时候喜欢用鸡蛋和晶面，晶面就是雪花面，劲道有韧性，可以碾得极薄都不会破。

鉴于星际的鸡……体积太大，鸡蛋她是不想了，于是黑鸦的鸟蛋就成了首选。

食材厨房里都有，颜烟取用平地锅，开始极其细致的用蛋清来煎花胶。

先前说过人间三美味不外乎鱼皮蛋边豆腐沫，鱼皮鲜美，蛋边焦脆，豆腐沫嫩。

颜烟想要的酥就来自蛋清花胶的脆。

蛋黄则是用来与雪花面糅合一起擀制成极其纤薄的馅皮，然后一层花胶一层馅的裹成一指大小，放进油锅一滚立即捞出。

蜜豆酥耗费的时间有点长，等颜烟做好的时候，红豆卷和玉兔包都已经熟了。

三样点心一端上桌，瞬间颠覆了观众们先前对红豆的印象。

红豆卷是红白相间，红艳艳的红豆点缀其中，简直像是宝石一样，还有白嫩可爱的红眼小玉兔，真是让人下不了口。

蜜豆酥看上去到时让人很有想吃的**，毕竟刚才颜烟做的过程十分复杂，不难想象这个味道一定会出人意料。

观众们犹豫来犹豫去，还是决定按照颜烟做的顺序从红豆卷开始。

红豆卷一共三层味道，白面的松软，红豆面香甜，再加上偶尔尝到一颗红豆的软糯，一下子三种味道叠加，让人惊喜不已。

“如果不是刚才已经吃过一回红豆本来的味道，我现在完全不觉得这是吃的同一种东西！”

“味道还是相似的，只是……原本红豆没这么好吃吧？”

“知道了！这就是小姐姐一直挂在嘴边的烹饪！食材本来的味道可能并不好吃，至少我曾经无法想象虫子卵能吃一样，都是通过烹饪之后才变得彻底不一样的！”

“说的好有道理，突然觉得小姐姐简直**爆了！”

“卧槽卧槽卧槽！你们快吃那个蜜豆酥啊！”

“啊啊啊啊……捂住嘴！不想咽下去了！”

“这是一种什么样的味道？红豆的甜腻都仿佛成了绝世美味！”

“还有外面那一层又焦脆又细韧的是啥？好吃得不行了！”

……

蜜豆酥只有一指大小，很方便食用，因为是宫廷糕点，而且是后妃们最喜欢的糕点之一，吃起来既要味道绝佳，同时还要兼顾吃相，所以基本都是一口就能吃下。

颜烟自己尝了一口，星际的红豆子味道还挺不错，甜腻的味道经过薄荷和花汁的淡化更加合人口味，由于之前浸了水，过了有过之后汁水渗了出来，咬破了花胶脆皮之后瞬间唇齿留香。

这道蜜豆酥可以加入过几日的开堂宴菜单了。

继红豆之后，接下来就是绿豆。

绿豆汤品，可开胃健脾，清热润肺，冰镇之后滋味更爽。

关键是做法简单，煮熟的绿豆去皮碾碎成沙，和着少许碎米，在添一些薄荷去腻，熬煮之后即可。

也可以放凉冰镇之后再饮，滋味极佳！