第四百四十九章 烤鸭(1/2)

“三哥儿，你准备的美食好了没有，我的肚子都快饿扁了？”赵颜新买的宅院客厅里，呼延平敲着桌子大喊道，客厅里除了他之外，另外还有他的妻子，以及赵颜和曹颖，今天赵颜请他们夫妇来品尝一种特别的美食，只是现在都已经下午了，美食却还没有端上来。

“行了，别叫了，三哥儿家的美食谁不知道，既然他特意叫咱们来，肯定不是普通的食物，多等一会也是值得的！”这时呼延平的妻子白了他一眼道，这位曹颖的三姐单名一个倪字，泼辣的性格东京闻名，平时呼延平被她管的死死的，不过在赵颜看来，呼延平却也乐在其中，由此看来他们夫妻之间的感情还是不错的。

“哈哈，还是三姐有眼光，上次与呼延兄一起从显微观回来，我就想到了这道美食，只是想要做出这道美食并不是一件容易的事，从那天一直准备到昨天才差不多完工，可以说我也是第一次品尝这道美食，也不知道滋味如何？”赵颜这时也是大笑着道，为了制作这道美食，期间他指点厨房做了不少实验，其中做出来的实验品都被小豆芽那些丫头吃了，直到昨天厨娘才制作出赵颜所要求的合格美食，于是他才把呼延平夫妇请了过来。

“夫君做的这道美食可是神秘无比，厨房那边这几天做了不少试制品，可惜都被夫君送给身边的丫头吃了，我们想提前品尝一下都不行，所以我现在也很好奇到底是什么样的美食？”曹颖这时也凑趣的开口道，不过她的话也是半直半假，她事先没有品尝这道美食倒是真，不过她之前早就知道赵颜要做的美食是什么。

“听四妹这么一说，奴家倒是更加好奇了，一会非要认真的品尝一番才是！”这时曹倪再次笑着开口道，这段时间她家中是喜事连连，先是鸭子的事情解决了，然后呼延平的病又有了治愈的希望，这让她也是心情极好，一天到晚脸上都带着几分笑容。

正在赵颜他们说话之时，只见觅雪带着四个侍女分别端着一个托盘走进来，然后送到赵颜他们四人面前，只见每人的托盘里放着一个大盘子，盘子里盛放着一只烤的金黄的鸭子，大盘子周围还放置着几个小盘子，分别盛放着薄饼、面酱、黄瓜丝、葱白丝四样，正是后世十分正宗的山东烤鸭吃法，其实也就是以全聚德为代表的挂炉烤鸭。

“来来来~，大家快趁热品尝一下这道烤鸭的味道如何！”赵颜立刻招呼曹颖他们道，这几天他准备做的就是这道烤鸭，其中最难的就是炉子，结果请了好几个匠人才垒成，然后又让厨娘试制了几次，终于把握住了其中的火候，可以说十分的不容易。

呼延平夫妇看到自己等了半天终于等到的美食竟然只是一道烤鸭子，当下也都是面面相觑，他们的庄子本来就是喂鸭子的，几乎什么样的鸭子做法都吃过，赵颜用一道烤鸭子来招待他们，实在有点小题大做的感觉。

赵颜也看到了呼延平夫妇脸上的表情变化，不过他却没有急着解释，而是拿起一张薄薄的面饼摊在手上，然后又涂抹了一些甜面酱在饼上，这才又将烤鸭肉和葱白丝、黄瓜丝放在上面，送上来的烤鸭看起来是个整体，但其实已经被厨娘用精湛的刀工切成薄片，然后又拼成鸭子，不仔细看根本看不出来。

只见赵颜用薄饼把鸭肉和葱白丝等卷起来，然后放在口中轻轻一咬，脸上立刻露出陶醉之色，前世他倒是吃过烤鸭，只可惜却一直无缘去北京，自然也没有品尝过正宗的全聚德烤鸭，不过现在他觉得自家厨娘做的这道烤鸭就算比不上全聚德的鸭子，但却比自己前世时在其它饭店吃的烤鸭要强多了。

呼延平夫妇和曹颖看到赵颜脸上陶醉的样子，三人也都是十分的惊讶，他们都知道赵颜对美食十分的挑剔，能够让他露出这样表情的美食，味道就可想而知了。当下他们三人也都有样学样，跟着赵颜把鸭肉和面酱等用薄饼包好，然后放在口中轻轻的咬下，结果让他们震惊的发现，口中的鸭肉外皮松脆、味道香甜，再混合面酱等调料的味道，在口中形成一种难以言表的美味，简直是一种难得的享受。

品尝了第一口的烤鸭后，曹颖他们三人就再也把持不住，几口把手中的面饼吃完，然后又快速的包了一个大吃起来，不一会的功夫，呼延平和赵颜面前的鸭子就被他们吃的精光，曹倪和曹颖吃不完一只鸭子，不过也吃了大半。

“呼~，三哥儿你的这道烤鸭实在是太好吃了，与你这道鸭子一比，以前我吃过的那些鸭子简直不值一提！”曹倪这时长出了口气，一脸舒爽的表情道，同时把自己面前没吃完的鸭子送到呼延平面前，结果呼延平也不客气，端起盘子就大吃起来，反正都是一家人，也不用顾忌什么礼仪之类的。

“哈哈，京城里虽然有卖烤鸭的，但是我敢打赌，他们的烤鸭与我的烤鸭根本无法相比！”赵颜听到对方的夸奖也不禁得意的道。

烤鸭这道菜出现的历史十分久远，只是直到后世时，才发明出一种烤鸭的秘决，那就是在烤鸭时向鸭子的肚子里注开水，这样烤出来的鸭子不但不会失水变硬，而且烤出来的鸭皮薄而脆，成为烤鸭身上最好吃的地方。当然除此之外，炉子也十分的关键，另外还有对火候的把握，以及鸭子的挑选与宰杀等等，都是各有讲究，只有把上面的步骤做全了，才能做出这么好吃的鸭子。

“夫君说的极是，