第五十五章 “夫子的食单”之牡丹鱼(2/2)

这等说法，大概也只有夫子及其大弟子李慢慢这等人物才能知晓。

牡丹鱼极为肥嫩弹滑，菜刀纵使锋利也很难入皮而不乱，需要出神入化的刀工才能剖出一片完美的鱼脍。

林秋切的极为缓慢而用心。

若是河鱼生切便不能太薄，因为过薄会丧失口感，而牡丹鱼产于深海，肉质极弹，所以越薄越好。

若是刀工绝佳，先后两刀落处之间仿似并无距离，那么提刀起时，刀面上便能附着一层薄如蝉翼的白色鱼片。

不过，林秋的刀工终究太差，不能切出那完美的薄薄一层鱼脍来。

但因为用心至极，倒也能凑合。

酱油和一种青色的调料还有姜汁，已经被林秋调和好，倾尽碗中。

这是“夫子的食单”，材料分毫不差，但因为功力的缘故，终究差之毫厘。

那么，便与夫子追求的至极美味，谬之千里了。

子曰：食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。

若是林秋这一份牡丹鱼鱼脍放在夫子面前，绝对摇头叹息，推而不食。

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